Tiêu đề CHƯƠNG 3. ĐẠI CƯƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ (HS).doc ✅

HÓA HỌC 11 Chương trình GDPT 2018 Chương 3: ĐẠI CƯƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ (Phiên bản mới: Theo cấu trúc đề minh họa 2025 của bộ giáo dục) Máy quang phổ hồng ngoại. Phổ hồng ngoại của ethanol Mô phỏng nguyên tắc của phương pháp sắc kí cột Họ tên học sinh:……………………………………….Lớp:…….. Năm học : 2024 – 2025 LƯU HÀNH NỘI BỘ
Kết nối tri thức - Chân trời sáng tạo - Cánh diều 2 Chương 3: ĐẠI CƯƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ Chủ đề 1: HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ 2 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT 2 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025 5 Phần 1. Câu hỏi trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn 5 Mức 1: Nhận biết 5 Mức 2: Thông hiểu 7 Mức 3 : Vận dụng 10 Phần 2: Bài tập trắc nghiệm đúng sai 11 Phần 3: Bài tập trắc nghiệm trả lời ngắn 14 Chủ đề 2: PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠ 16 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT 16 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025 20 Phần 1. Câu hỏi trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (chọn 1 đáp án) 20 Mức 1: Nhận biết 20 Mức 2: Thông hiểu 22 Mức 3: Vận dụng 23 Phần 2: Bài tập trắc nghiệm đúng sai 26 Phần 3: Bài tập trắc nghiệm trả lời ngắn 29 Chủ đề 3: CÔNG THỨC PHÂN TỬ HỢP CHẤT HỮU CƠ 30 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT 30 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025 31 Phần 1. Câu hỏi trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (chọn 1 đáp án) 31 mức 1: Nhận biết 31 mức 2: Thông hiểu 34 mức 3: Vận dụng 36 Phần 2: Bài tập trắc nghiệm đúng sai 38 Phần 3: Bài tập trắc nghiệm trả lời ngắn 41 Chủ đề 4: CẤU TẠO HÓA HỌC HỢP CHẤT HỮU CƠ 43 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT 43 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025 46 Phần 1. Câu hỏi trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn (chọn 1 đáp án) 46 Mức 1: Nhận biết 46 Mức 2: Thông hiểu 48 Mức 3: Vận dụng 50 Phần 2: Bài tập trắc nghiệm đúng sai 51 Phần 3: Bài tập trắc nghiệm trả lời ngắn 54 Chủ đề 5: ÔN TẬP CHƯƠNG 3 55 Chủ đề 1: HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT I. KHÁI NIỆM
Kết nối tri thức - Chân trời sáng tạo - Cánh diều 3 HO O Eugenol (có trong cây hương nhu) Limonene (có trong vỏ quả chanh, cam, quýt,...) (C 6 H 10 O 5 ) n Tinh bột (có trong gạo, bột mì, khoai, sắn,...) Đường kính chứa saccharose (C 12 H 22 O 11 ) Cồn chứa ethanol (C 2 H 5 OH) Giấm táo chứa acetic acid (CH 3 COOH) Một số hợp chất hữu cơ trong tự nhiên - Hợp chất của carbon là hợp chất hữu cơ (trừ một số các hợp chất như carbon monoxide (CO), carbon dioxide (CO 2 ), muối carbonate ( 2 3CO ), cyanide ( CN ), carbide (CaC 2 ),...) - Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ. II. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ - Trong phân tử nhất thiết phải chứa nguyên tố C, ngoài ra thường có H, O, N, Halogen, S, P,… - Liên kết hoá học chủ yếu là liên kết cộng hoá trị. - Nhiệt độ nóng chảy thấp, nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi), thường không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong các dung môi hữu cơ. - Dễ cháy, kém bền với nhiệt, dễ bị nhiệt phân hủy. - Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, theo nhiều hướng, tạo ra hỗn hợp các sản phẩm. III. PHÂN LOẠI HỢP CHẤT HỮU CƠ Phân loại theo thành phần nguyên tố Hydrocarbon (chỉ chứa C và H) Hydrocarbon no Hydrocarbon không no Hydrocarbon thơm Alkane : CH 4 Alkene : CH 2 =CH 2 Alkyne HCCH Arene : C 6 H 6 Dẫn xuất Hydrocarbon (Chứa C, H và O, N, S, Hal,...) Dẫn xuất Halogen Alcohol Phenol Aldehyde Ketone CH 3 Cl C 2 H 5 OH C 6 H 5 OH CH 3 CHO CH 3 COCH 3 Carboxylic acid Ester Amine Carbohydrate Amino acid ... CH 3 COOH CH 3 COOCH 3 CH 3 NH 2 C 6 H 12 O 6 H 2 NCH 2 COOH IV. NHÓM CHỨC TRONG PHÂN TỬ HỢP CHẤT HỮU CƠ 1.Khái niệm
Kết nối tri thức - Chân trời sáng tạo - Cánh diều 4 Nhóm chức là nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử trong phân tử gây ra những tính chất hoá học đặc trưng của hợp chất hữu cơ. Ví dụ: Dimethyl ether và ethanol có cùng công thức phân tử nhưng có các tính chất khác nhau. Dimethyl ether không phản ứng với sodium, trong khi ethanol phản ứng với sodium giải phóng hydrogen. 2C 2 H 5 OH + 2Na  2C 2 H 5 ONa + H 2 H 3 C - O - CH 3 + Na  không phản ứng  Nhóm -OH đã gây ra các phản ứng đặc trưng, phân biệt ethanol với dimethyl ether và với các loại hợp chất khác nên nhóm -OH được gọi là nhóm chức alcohol. 2.Một số nhóm chức cơ bản thường gặp Loại hợp chất Hợp chất hữu cơ Nhóm chức Gốc hydrocarbon (R) Dẫn xuất halogen CH 3 Cl X (F, Cl, Br, I) CH 3 - Alcohol, phenol C 2 H 5 OH C 6 H 5 OH OH C 2 H 5 - C 6 H 5 - Ether CH 3 OCH 3 O CH 3 - Aldehyde CH 3 CHO CHO CH 3 - Ketone CH 3 COCH 3 C O CH 3 - Carboxylic acid CH 3 COOH COOH CH 3 - Ester CH 3 COOC 2 H 5 COO CH 3 - và C 2 H 5 - Amine bậc I CH 3 NH 2 NH 2 CH 3 - Amine bậc II CH 3 NHCH 3 NH 2 gốc CH 3 - Amine bậc III NH3C CH3 CH3 N CH 3 - 3.Phổ hồng ngoại (Infrared spectroscopy - IR) Máy quang phổ hồng ngoại. - Phổ hồng ngoại là phương pháp vật lí rất quan trọng và phổ biến để dự đoán nhóm chức và một số liên kết trong cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ. - Phổ hồng ngoại thể hiện các hấp thụ bức xạ điện từ trong vùng hồng ngoại của các liên kết trong phân tử dưới dạng peak của cực đại hấp thụ hay cực tiểu truyền qua. - Trong phổ hồng ngoại + Trục tung biểu diễn độ truyền qua hoặc hấp thụ theo % + Trục hoành biểu diễn số sóng (cm -1 ) của các bức xạ trong vùng hồng ngoại.