Tiêu đề CHƯƠNG 3. ĐẠI CƯƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ-HS.pdf ✅

Hóa học 11- Chương 3: Đại cương hóa học hữu cơ Kết nối tri thức - Chân trời sáng tạo - Cánh diều 2 Chủ đề 1: HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT I. KHÁI NIỆM HO O Eugenol (có trong cây hương nhu) Limonene (có trong vỏ quả chanh, cam, quýt,...) (C6H10O5)n Tinh bột (có trong gạo, bột mì, khoai, sắn,...) Đường kính chứa saccharose (C12H22O11) Cồn chứa ethanol (C2H5OH) Giấm táo chứa acetic acid (CH3COOH) Một số hợp chất hữu cơ trong tự nhiên - Hợp chất của carbon là hợp chất hữu cơ (trừ một số các hợp chất như carbon monoxide (CO), carbon dioxide (CO2), muối carbonate ( 2 CO3  ), cyanide ( CN ), carbide (CaC2),...) - Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ. II. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ - Trong phân tử nhất thiết phải chứa nguyên tố C, ngoài ra thường có H, O, N, Halogen, S, P,... - Liên kết hoá học chủ yếu là liên kết cộng hoá trị. - Nhiệt độ nóng chảy thấp, nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi), thường không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong các dung môi hữu cơ. - Dễ cháy, kém bền với nhiệt, dễ bị nhiệt phân hủy. - Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, theo nhiều hướng, tạo ra hỗn hợp các sản phẩm.

Hóa học 11- Chương 3: Đại cương hóa học hữu cơ Kết nối tri thức - Chân trời sáng tạo - Cánh diều 4 Ketone CH3COCH3 C O CH3- Carboxylic acid CH3COOH COOH CH3- Ester CH3COOC2H5 COO CH3- và C2H5- Amine bậc I CH3NH2 NH2 CH3- Amine bậc II CH3NHCH3 NH 2 gốc CH3- Amine bậc III H3C N CH3 CH3 N CH3- 3.Phổ hồng ngoại (Infrared spectroscopy - IR) Máy quang phổ hồng ngoại. - Phổ hồng ngoại là phương pháp vật lí rất quan trọng và phổ biến để dự đoán nhóm chức và một số liên kết trong cấu tạo phân tử hợp chất hữu cơ. - Phổ hồng ngoại thể hiện các hấp thụ bức xạ điện từ trong vùng hồng ngoại của các liên kết trong phân tử dưới dạng peak của cực đại hấp thụ hay cực tiểu truyền qua. - Trong phổ hồng ngoại + Trục tung biểu diễn độ truyền qua hoặc hấp thụ theo % + Trục hoành biểu diễn số sóng (cm-1 ) của các bức xạ trong vùng hồng ngoại. - Dựa vào cực đại hấp thụ hay cực tiểu truyền qua có thể dự đoán sự có mặt của các nhóm chức trong hợp chất nghiên cứu. Bảng số sóng hấp thụ đặc trƣng trên phổ hồng ngoại của một số nhóm chức (R, R1, R2 là các gốc hydrocarbon) Loại hợp chất Nhóm chức Liên kết hấp thụ Số sóng hấp thụ (cm-1 ) Cánh Diều Kết nối tri thức Chân tời sáng tạo Alcohol, phenol R-O-H O-H 3650-3200 3 500 - 3200 3600- 3300