Tiêu đề 1. File GV.docx ✅

d) Dung dịch X có pH = 6. Câu 9 [VD] – (Sở Yên Bái): Valine là một amino acid, tham gia vào nhiều chức năng của cơ thể, thúc đẩy quá trình phát triển cơ bắp và phục hồi mô. Thiếu valine sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể, gây trở ngại về thần kinh, thiếu máu. Valine có nhiều trong các thực phẩm như cá, thịt gia cầm, gan bò, gan lợn, sữa và chế phẩm từ sữa, rau xanh có lá, đậu nành,. Có khoảng 20 amino acid cấu thành nên phần lớn protein trong cơ thể. Trong đó, có 9 amino acid thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, chúng cần được cung cấp cho cơ thể qua thức ăn gồm isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, valine và histidine. a) Valine là một trong các amino acid mà cơ thể có thể tổng hợp được) b) Trong môi trường acid mạnh (pH khoảng 1 – 2), valine bị di chuyển về phía cực âm dưới tác dụng của điện trường. c) Valine là một α-amino acid có công thức phân tử là C 5 H 11 NO 2 . d) Peptide Val-Ala-Gly-Lys-Glu không tham gia phản ứng màu biuret. (a) Sai, cơ thể không tự tổng hợp được Val mà phải lấy từ thức ăn. (b) Đúng, môi trường acid mạnh làm Val tồn tại ở dạng cation và di chuyển về phía cực âm dưới tác dụng của điện trường. (c) Đúng (d) Sai, Val-Ala-Gly-Lys-Glu có 4 liên kết peptide nên có phản ứng màu biuret. Câu 10 [VD] – (Chuyên KHTN – Lần 2): Sự kết hợp giữa aspartic acid và phenylalanine tạo thành peptide, peptide này có thể được chuyển đổi thành methyl ester gọi là aspartame. Công thức của aspatic acid, phenylalanine, aspartame được cho sau đây: Aspartic acid Phenylalanine Aspartame Aspartame có vị ngọt nên được sử dụng trong thực phẩm không đường dành cho người bị tiểu đường. Ở nhiệt độ cao aspartame bị phân hủy tạo các amino acid tự do không có vị ngọt. a) Tên thay thế của aspartic acid là 2 -aminobutane-1,4-dioic acid) b) Tai pH7,0 , khi đặt vào một điện trường, aspatic acid di chuyển về phía cực dương. c) Số nguyên tử hydrogen trong phân tử aspartame là 18 . d) Có thể sử dụng aspartame để thay thế đường saccharose trong làm các loại bánh nướng. d) sai vì ở nhiệt độ cao aspartame bị phân hủy tạo các amino acid tự do không có vị ngọt Câu 11 [VD] – (THPT Kinh Môn – Hải Dương – Lần 1): Alliin là một amino acid có trong tỏi tươi, khi đập dập hay nghiền, enzyme alliinase sẽ chuyển hóa alliin thành allicin, tạo ra mùi đặc trưng của tỏi.