Tiêu đề (KNTT)-Bài 32. Dinh dưỡng và tiêu hóa ở người.pdf ✅

Chương VII: SINH HỌC CƠ THỂ NGƯỜI BÀI 32: DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HÓA Ở NGƯỜI Môn học: Khoa học tự nhiên lớp 8 Thời gian thực hiện: 04 tiết I. MỤC TIÊU 1. Về kiến thức - Nêu được khái niệm dinh dưỡng, chất dinh dưỡng và mối quan hệ giữa tiêu hóa, dinh dưỡng. - Trình bày được chức năng của hệ tiêu hóa; kể tên được các cơ quan của hệ tiêu hóa, nêu được chức năng của mỗi cơ quan và sự phối hợp các cơ quan để thực hiện chức năng của cả hệ tiêu hóa. - Trình bày được chế độ dinh dưỡng của con người ở các độ tuổi; nêu được nguyên tắc lập khẩu phần ăn cho con người; thực hành xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình. - Nêu được một số bệnh về đường tiêu hóa và cách phòng chống các bệnh đó; vận dụng để phòng chống các bệnh về tiêu hóa cho bản thân và gia đình. - Trình bày được một số vấn đề về an toàn thực phẩm. - Vận dụng được hiểu biết về an toàn vệ sinh thực phẩm để đề xuất các biện pháp lựa chọn, bảo quản, chế biến, chế độ ăn uống an toàn cho bản thân và gia đình; đọc và hiểu được ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm và biết cách sử dụng thực phẩm đó một cách phù hợp. - Thực hiện được dự án điều tra về vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương; dự án điều tra một số bệnh đường tiêu hóa trong trường học hoặc tại địa phương. 2. Về năng lực a) Năng lực chung - Tự chủ và tự học: Chủ động, tự tìm hiểu về dinh dưỡng và tiêu hóa. - Giao tiếp và hợp tác: + Sử dụng ngôn ngữ khoa học để diễn đạt về dinh dưỡng và tiêu hóa. + Hoạt động nhóm một cách hiệu quả theo đúng yêu cầu của GV trong khi thảo luận về dinh dưỡng và tiêu hóa, đảm bảo các thành viên trong nhóm đều được tham gia và trình bày báo cáo; - Giải quyết vấn đề và sáng tạo: Giải quyết vấn đề kịp thời với các thành viên trong nhóm để thảo luận hiệu quả, giải quyết các vấn đề trong bài học và hoàn thành các nhiệm vụ học tập. b) Năng lực khoa học tự nhiên - Nhận thức khoa học tự nhiên:
+ Nêu được khái niệm dinh dưỡng, chất dinh dưỡng và mối quan hệ giữa tiêu hóa, dinh dưỡng. + Trình bày được chức năng của hệ tiêu hóa; kể tên được các cơ quan của hệ tiêu hóa, nêu được chức năng của mỗi cơ quan và sự phối hợp các cơ quan để thực hiện chức năng của cả hệ tiêu hóa. + Trình bày được chế độ dinh dưỡng của con người ở các độ tuổi; nêu được nguyên tắc lập khẩu phần ăn cho con người; thực hành xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình. + Nêu được một số bệnh về đường tiêu hóa và cách phòng chống các bệnh đó; vận dụng để phòng chống các bệnh về tiêu hóa cho bản thân và gia đình. + Trình bày được một số vấn đề về an toàn thực phẩm. - Tìm hiểu tự nhiên: thực hiện được dự án điều tra về vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương; dự án điều tra một số bệnh đường tiêu hóa trong trường học hoặc tại địa phương. - Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học: xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bản thân và những người trong gia đình; vận dụng để phòng chống các bệnh về tiêu hóa cho bản thân và gia đình. + Vận dụng được hiểu biết về an toàn vệ sinh thực phẩm để đề xuất các biện pháp lựa chọn, bảo quản, chế biến, chế độ ăn uống an toàn cho bản thân và gia đình; đọc và hiểu được ý nghĩa của các thông tin ghi trên nhãn hiệu bao bì thực phẩm và biết cách sử dụng thực phẩm đó một cách phù hợp. 3. Về phẩm chất - Tham gia tích cực hoạt động nhóm phù hợp với khả năng của bản thân. - Cẩn thận, trung thực và thực hiện các yêu cầu trong chủ đề bài học. - Có niềm say mê, hứng thú với việc khám phá và học tập khoa học tự nhiên. II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU - Các hình ảnh: thức ăn, hệ tiêu hóa, biểu hiện sâu răng, bệnh viêm loét dạ dày, tá tràng... - Máy chiếu, bảng nhóm; - Link tư liệu video: + Hoạt động tiêu hóa ở người: https://www.youtube.com/watch?v=yiH7t6wpx7U + Tư liệu về thực phẩm bẩn và hậu quả: https://www.youtube.com/watch?v=8h2aP_5Yne0 - Phiếu học tập. Phiếu học tập 1 Nghiên cứu thông tin SGK trang 129, video tư liệu hoàn thành nội dung sau: Câu 1: Hoàn thành: Bảng tóm tắt hoạt động tiêu hóa ở người
Quá trình tiêu hóa Hoạt động tiêu hóa chính Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học Tiêu hóa ở khoang miệng Tiêu hóa ở dạ dày Tiêu hóa ở ruột non Tiêu hóa ở ruột già và trực tràng Câu 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống để hoàn thành nội dung sau: Sự hấp thụ các chất chủ yếu diễn ra tại...(1)..... theo hai con đường là ...(2).....và ...(3).......... Đường bạch huyết vận chuyển 70% ......(4)......, vitamin tan trong dầu. Đường máu vận chuyển 30% glycerin và acid béo, vitamin tan trong...(5)..., đường glucose, acid amin, các chất khác. III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A. PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC - Dạy học theo nhóm, nhóm cặp đôi. - Phương pháp trực quan. - Kĩ thuật sử dụng phương tiện trực quan, phân tích video. - Dạy học nêu và giải quyết vấn đề thông qua câu hỏi trong SGK. B. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC Hoạt động 1: Khởi động (5 phút) a) Mục tiêu: Dẫn dắt giới thiệu vấn đề, để học sinh biết về dinh dưỡng và tiêu hóa. b) Nội dung: Trả lời câu hỏi đặt vấn đề dựa vào vốn hiểu biết ban đầu về dinh dưỡng và tiêu hóa. (?) Cơ thể chúng ta cần những gì để duy trì sự sống và giúp cơ thể phát triển? c) Sản phẩm: Học sinh phát biểu ý kiến cá nhân. - Cơ thể cần thức ăn, nước uống, khí oxygen để duy trì sự sống và giúp cơ thể phát triển. d) Tổ chức thực hiện: Hoạt động của GV Hoạt động của HS