Tiêu đề Chuyên đề 1.4. Dinh dưỡng và tiêu hóa ở động vật - HS.docx ✅

4 Lưu huỳnh (S) Protein từ nhiều nguồn khác nhau Thành phần của một số acid amin Thiếu năng lượng, mệt mỏi, sưng phù Kali (K) Thịt, sản phẩm từ sữa, nhiều loại trái cây và rau củ, ngũ cốc Cân bằng acid–base, cân bằng nước, hoạt động thần kinh Chuột rút cơ, yếu cơ, liệt, buồn nôn, suy tim Clo (Cl) Muối ăn Cân bằng acid–base, tạo acid dạ dày, cân bằng nước và áp suất thẩm thấu Chuột rút cơ, chán ăn Natri (Na) Muối ăn Cân bằng acid–base, cân bằng nước, hoạt động thần kinh Chuột rút cơ, giảm cảm giác thèm ăn Magie (Mg) Ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh đậm Phối tố enzyme; trao đổi năng lượng ATP Rối loạn thần kinh (Các khoáng chất cần với lượng nhỏ hơn 200 mg mỗi ngày) Sắt (Fe) Thịt, trứng, cây họ đậu, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh đậm Thành phần của hemoglobin và các chất mang điện tử; phối tố enzyme Thiếu máu do thiếu sắt, yếu cơ, giảm miễn dịch Flo (F) Nước uống, trà, hải sản Duy trì cấu trúc răng Tăng nguy cơ sâu răng Iốt (I) Hải sản, muối i-ốt Thành phần của hormone tuyến giáp Bướu cổ (phì đại tuyến giáp) B. QUÁ TRÌNH XỬ LÝ THỨC ĂN Quá trình xử lý thức ăn (food processing) ở động vật bao gồm bốn giai đoạn chính: Ăn vào (ingestion), tiêu hóa (digestion), hấp thu (absorption), và thải loại (elimination). Các giai đoạn này biến đổi thức ăn thô thành những phân tử nhỏ mà cơ thể có thể hấp thu và sử dụng để tạo năng lượng và các chất cần thiết cho tế bào. Ăn vào – Ingestion Là quá trình đưa thức ăn vào cơ thể. Các kiểu ăn ở động vật rất đa dạng và phản ánh sự thích nghi với loại thức ăn của chúng Động vật lọc (filter feeders) Lọc hạt thức ăn nhỏ hoặc sinh vật phù du từ môi trường nước (ví