Tiêu đề CHUYÊN ĐỀ 2. BÀI TOÁN CARBOHYDRATE ( HS ).docx ✅

4 PHẦN TRẮC NGHIỆM ĐÚNG SAI. Câu 1. Cho phản ứng sau: 1 O OH OH OH CH 2OH OH + CH 3OHHCl khan 1 O OH OH OH CH 2OH OCH 3 + H 2O Cho các phát biểu sau: a. Chất A trong cấu tạo trên là β-glucose. b. Chất B có thể là hỗn hợp của methyl α-glucoside và methyl β-glucoside. c. Trong phản ứng trên, nguyên tử H trong nhóm –OH ở vị trí carbon số 1 của glucose bị thay thế bằng gốc –CH 3 của alcohol. d. Chất B tồn tại ở cả hai dạng mạch vòng và dạng mạch hở. Câu 2. Tại một nhà máy sản xuất rượu, cứ 10 tấn tinh bột (chứa 6,85% tạp chất trơ) sẽ sản xuất được 7,21 m³ dung dịch ethanol 40 0 (cho khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,789 g/cm³). Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin. Dưới đây là một đoạn cấu tạo của tinh bột: 1 O O OH OH CH 2OH 4 O OO OH OH CH 2OH O O OH OH CH 2OH a. Amylopectin có các gốc α-glucose liên kết với nhau bởi liên kết α-1,4-glycoside và α-1,6- glycoside. b. Tinh bột bị thủy phân hoàn toàn trong môi trường acid tạo thành glucose.