Tiêu đề Chủ đề 1. HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ (File HS).doc ✅

Chủ đề 1: HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT I. KHÁI NIỆM HO O Eugenol (có trong cây hương nhu) Limonene (có trong vỏ quả chanh, cam, quýt,...) (C 6 H 10 O 5 ) n Tinh bột (có trong gạo, bột mì, khoai, sắn,...) Đường kính chứa saccharose (C 12 H 22 O 11 ) Cồn chứa ethanol (C 2 H 5 OH) Giấm táo chứa acetic acid (CH 3 COOH) Một số hợp chất hữu cơ trong tự nhiên - Hợp chất của carbon là hợp chất hữu cơ (trừ một số các hợp chất như carbon monoxide (CO), carbon dioxide (CO 2 ), muối carbonate ( 2 3CO ), cyanide ( CN ), carbide (CaC 2 ),...) - Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ. II. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA CÁC HỢP CHẤT HỮU CƠ - Trong phân tử nhất thiết phải chứa nguyên tố C, ngoài ra thường có H, O, N, Halogen, S, P,… - Liên kết hoá học chủ yếu là liên kết cộng hoá trị. - Nhiệt độ nóng chảy thấp, nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi), thường không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong các dung môi hữu cơ. - Dễ cháy, kém bền với nhiệt, dễ bị nhiệt phân hủy. - Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, theo nhiều hướng, tạo ra hỗn hợp các sản phẩm. III. PHÂN LOẠI HỢP CHẤT HỮU CƠ Phân loại theo thành phần nguyên tố Hydrocarbon (chỉ chứa C và H) Hydrocarbon no Hydrocarbon không no Hydrocarbon thơm Alkane : CH 4 Alkene : CH 2 =CH 2 Alkyne HCCH Arene : C 6 H 6 Dẫn xuất Hydrocarbon (Chứa C, H và O, N, S, Hal,...) Dẫn xuất Halogen Alcohol Phenol Aldehyde Ketone CH 3 Cl C 2 H 5 OH C 6 H 5 OH CH 3 CHO CH 3 COCH 3 Carboxylic acid Ester Amine Carbohydrate Amino acid ... CH 3 COOH CH 3 COOCH 3 CH 3 NH 2 C 6 H 12 O 6 H 2 NCH 2 COOH