Tiêu đề BÀI 28. TINH BỘT VÀ CELLULOSE (GV).docx ✅

2 – Cellulose là thành phần chính tạo nên lớp màng của tế bào thực vật, duy trì độ cứng và hình dáng của cây. Hình. Cấu tạo của thành tế bào thực vật – Cellulose là chất rắn, màu trắng, dạng sợi, không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. Hình. Cellulose 3. Đặc điểm cấu tạo phân tử Tinh bột và cellulose có khối lượng phân tử rất lớn và có công thức chung là (C 6 H 10 O 5 ) n . Trong đó, n có giá trị rất lớn (giá trị n của phân tử cellulose lớn hơn giá trị n của phân tử tinh bột). II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Phản ứng thủy phân – Tinh bột và cellulose đều có thể bị thuỷ phân tạo thành glucose trong môi trường acid hoặc dưới tác dụng của enzyme.