Tiêu đề Bài 18. Rượu etylic.doc ✅

Trang 1 CHƯƠNG 5 DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME BÀI 18: RƯỢU ETYLIC Mục tiêu  Kiến thức + Viết được công thức phân tử, công thức cấu tạo và nêu được đặc điểm cấu tạo của rượu etylic. + Nêu được tính chất vật lí (trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sôi) của rượu etylic; khái niệm độ rượu; các tính chất hóa học của rượu (tác dụng với Na, với axit axetic, phản ứng cháy); một số ứng dụng của rượu (như làm nguyên liệu, dung môi trong công nghiệp). + Nêu được phương pháp điều chế rượu etylic từ tinh bột, đường hoặc từ etilen.  Kĩ năng + Quan sát mô hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh,… nhận xét được về đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất hóa học. + Viết các phương trình hóa học dạng công thức phân tử và công thức cấu tạo thu gọn. + Phân biệt rượu etylic với benzen bằng phương pháp hóa học. + Giải được một số bài tập liên quan: Tính khối lượng ancol etylic tham gia hoặc tạo thành trong phản ứng có sử dụng độ rượu và hiệu suất quá trình,…

Trang 3 Chú ý: Rượu gạo nấu thủ công hay rượu vang đều được làm theo phương pháp lên men. Rượu gạo làm từ tinh bột trong các loại ngũ cốc còn rượu vang từ đường trong các loại, quả đặc biệt là từ quả nho. Do nhiệt độ sôi của rượu etylic nhỏ hơn nước nên trong nấu rượu thủ công người ta chưng cất để lấy rượu, tất nhiên chỉ thu được rượu có nồng độ cao, không phải tuyệt đối. b. Phương pháp tổng hợp từ etilen axit,t 24225CHHOCHOH