Tiêu đề Bài 29. DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HOÁ Ở NGƯỜI - HS.docx ✅

Bài 29. DINH DƯỠNG VÀ TIÊU HOÁ Ở NGƯỜI I. Dinh dưỡng và chế độ dinh dưỡng hợp lý 1. Dinh dưỡng và chất dinh dưỡng - Con người cần thức ăn để tồn tại và duy trì hoạt động sống. Thức ăn cung cấp chất dinh dưỡng. - Dinh dưỡng là quá trình thu nhận, biến đổi và sử dụng chất dinh dưỡng. - Chất dinh dưỡng là những chất trong thức ăn có vai trò cung cấp nguyên liệu, năng lượng cho tế bào để duy trì hoạt động sống của cơ thể. 2. Chế độ dinh dưỡng hợp lý - Chế độ dinh dưỡng hợp lí là số lượng, thành phần các loại thực phẩm một người sử dụng giúp cung cấp đầy đủ, cân bằng về năng lượng và các nhóm chất dinh dưỡng, đảm bảo nhu cầu của cơ thể. - Để có một chế độ dinh dưỡng hợp lí, cần xây dựng khẩu phần (lượng thực phẩm tiêu chuẩn cho một người trong một ngày) theo nguyên tắc: + Đủ về năng lượng, đủ và cân bằng về các nhóm chất dinh dưỡng. + Phù hợp với nhu cầu cơ thể (tuỳ theo độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động của cơ thể, tình trạng bệnh tật). + Đa dạng các loại thực phẩm, phù hợp theo mùa và theo từng địa phương. + Phù hợp với hoàn cảnh kinh tế của hộ gia đình. II. Cấu tạo và chức năng của hệ tiêu hoá - Hệ tiêu hoá gồm ống tiêu hoá và tuyến tiêu hoá. + Tuyến tiêu hoá gồm: tuyến nước bọt, tuyến vị, gan, túi mật, tuyến tuỵ, tuyết ruột. + Ống tiêu hoá gồm: khoang miệng, thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già, hậu môn. - Thức ăn di chuyển qua ống tiêu hoá, trải qua quá trình tiêu hoá cơ học (thức ăn được nghiền nhỏ, đảo trộn) và tiêu hoá hoá học (thức ăn được biến đổi nhờ sự xúc tác của enzyme) thành các chất đơn giản. - Các cơ quan của hệ tiêu hoá có cấu tạo phù hợp với chức năng mà chúng đảm nhận, phối hợp nhịp nhàng với nhau để vận chuyển, tiêu hoá thức ăn, hấp thu chất dinh dưỡng và thải chất cặn bã ra ngoài. III. Bảo vệ hệ tiêu hoá 1. An toàn vệ sinh thực phẩm An toàn vệ sinh thực phẩm là các điều kiện và biện pháp cần thiết để đảm bảo thực phẩm không gây hại đến sức khoẻ của con người. 2. Phòng bệnh về tiêu hoá Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và xây dựng lối sống lành mạnh giúp phòng các bệnh về tiêu hoá (ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, táo bón, giun sán,...).
Hình. Biện pháp phòng chống bệnh về tiêu hoá