Tiêu đề CHƯƠNG 3 ĐẠI CƯƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ-HS.pdf ✅

1 TÀI LIỆU GIẢNG DẠY HÓA HỌC 11 CHƢƠNG 3: ĐẠI CƢƠNG HÓA HỌC HỮU CƠ (THEO CẤU TRÚC MH 2025) Học sinh: ...................................................................................... Lớp: ................... Trƣờng .............................................................. MỚI
2 CĐ1: Hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ CĐ2: Phƣơng pháp tách biệt và tinh chế chất hữu cơ CĐ3: Công thức phân tử hợp chất hữu cơ CĐ4: Cấu tạo hóa học hợp chất hữu cơ CĐ5: Độ bất bão hòa và ứng dụng CĐ6: Ôn tập chƣơng 3 CĐ1 HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ PHẦN A - CÁC CHUYÊN ĐỀ BÀI GIẢNG KIẾN THỨC CẦN NHỚ I. Hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ 1. Khái niệm - Hợp chất của carbon là hợp chất hữu cơ, trừ một số hợp chất như oxide của carbon (CO, CO2), muối carbonate (CaCO3, ...), các cyanide (HCN, NaCN, ...), các carbide (CaC2, Al4C3, ...), ... Đường mía chứa saccharose (C12H22O11) Dung dịch sát khuẩn chứa ethanol (C2H5OH) Giấm táo chứa acetic acid (CH3COOH) - Hóa học hữu cơ là ngành hóa học chuyên nghiên cứu về các hợp chất hữu cơ. 2. Đặc điểm chung của chất hữu cơ Yếu tố Đặc điểm Thành phần nguyên tố - Nhất thiết phải chứa nguyên tố C, thường có H, O, N, Cl, S, ... Đặc điểm liên kết - Chủ yếu là liên kết cộng hóa trị. Tính chất vật lí - Nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp, không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ. Tính chất hóa học - Dễ cháy, kém bền nhiệt nên dễ bị nhiệt phân hủy. - Phản ứng thường xảy ra chậm, theo nhiều hướng và tạo ra hỗn hợp sản phẩm. II. Phân loại hợp chất hữu cơ Hydrocarbon (chỉ gồm C và H) Dẫn xuất của hydrocarbon (ngoài C còn có nguyên tố khác O, N, Cl, ...) ♦ Hydrocarbon no: Alkane (CH4), ... ♦ Hydrocarbon không no: Alkene (CH2=CH2), Alkyne (CH≡CH), ... ♦ Hydrocarbon thơm: Arene (C6H6), ... ♦ Dẫn xuất halogen: C2H5Cl, ... ♦ Alcohol, phenol: C2H5OH, ... ♦ Aldehyde, ketone: CH3CHO, ... ♦ Carboxylic acid, ester: CH3COOH, ... ♦ Amine: CH3NH2, ... ♦ Carbohydrate, amino acid, ...: C6H12O6, ...