Tiêu đề 16 - BÀI ALCOHOL CTST.pdf ✅

HÓA 11 Mô hình phân tử methanol và ethanol 2. Đồng phân và danh pháp - Các alcohol no, đơn chức, mạch hở trong phân tử có từ 3 nguyên tử carbon trở lên có đồng phân vị trí nhóm –OH, có từ nguyên tử 4 carbon trở lên có thêm đồng phân mạch carbon. - Tên alcohol đơn chức: Tên hydrocarbon (bỏ e) + - + Số chỉ vị trí nhóm -OH + - + ol Ví dụ 2: Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay thế của các alcohol có công thức phân tử C5H12O. STT Công thức cấu tạo Tên gọi 1 Pentan-1-ol 2 Pentan-2-ol 3 Pentan-3-ol 4 3-methylbutan-1-ol 5 3-methylbutan-2-ol 6 2-methylbutan-2-ol 7 2-methylbutan-1-ol 8 2,2-dimethylpropan-1-ol
HÓA 11 - Tên alcohol đa chức: Tên hydrocarbon + - + các số chỉ vị trí nhóm –OH + - + từ chỉ số lượng nhóm -OH (di, tri,...) + ol Ví dụ 2: Tên gọi một số alcohol đa chức 3. Tính chất vật lý - Ở điều kiện thường, các alcohol tồn tại ở thể lỏng hoặc thể rắn. - Nhiệt độ sôi tăng khi phân tử khối tăng - Polyalcohol có nhiệt độ sôi cao hơn alcohol đơn chức có phân tử khối tương đương. - Do các phân tử alcohol có liên kết hydrogen liên phân tử nên có nhiệt độ sôi cao hơn hydrocarbon hoặc ether có phân tử khối tương đương. Liên kết hydrogen liên phân tử methanol - Do tạo liên kết hydrogen với nước nên các alcohol có phân tử khối nhỏ tan tốt trong nước, độ tan giảm khi số nguyên tử carbon tăng. Liên kết hydrogen giữa ethanol với nước - Các polyalcohol như ethylene glycol, glycerol thường sánh, nặng hơn nước và có vị ngọt.
HÓA 11 Ethylen glycol Glycerol 4. Tính chất hóa học - Nguyên tử O có độ âm điện lớn nên liên kết C-OH và liên kết O-H phân cực, dễ bị tách ra trong các phản ứng hóa học. a. Phản ứng thế nguyên tử hydrogen của nhóm –OH - Alcohol có phản ứng thế nguyên từ hydrogen của nhóm –OH Phản ứng thể hydrogen của ethanol b. Phản ứng tạo thành ether - Phản ứng giữa hai phân tử alcohol tạo ehter Phản ứng thể nhóm -OH của ethanol c. Phản ứng tạo thành alkene - Phản ứng tách nước từ alkanol tạo alkene - Có thể dự đoán sản phẩm chính, phụ của phản ứng dựa vào quy tắc Zaitsev. Phản ứng thế tách H2O của butan-2-ol