Tiêu đề DCX040 - CLASE 5.pdf ✅

BIENVENIDOS Curso de fundamentos del vino y la cata ANDREA CARRIÓN ALFONSO RAYA GUSTAVO BELTRÁN SUSANA MENCHACA SUSANA RAMÍREZ JOSÉ DE JESÚS MAYRA LEÓN EMILIO REQUENA ANDRÉS RODRÍGUEZ FRANCISCO ALEGRÍA ENITH MORALES
GUILLERMO CRUZ SOMMELIER DOCENTE • Licenciado en Artes Culinarias en el Colegio Culinario de Morelia. • Sommelier certificado por la Organización Nacional de Sommeliers de México. • En la actualidad, ostenta el cargo de Director Académico en el Colegio Mexicano del Vino. • Es asesor de capacitación para las cavas de Grupo La Comer. • Ha ejercido como embajador del Mezcal Don Mateo de la Sierra. • Participó como juez evaluador en el Concurso Nacional de Marcas de la Academia del Mezcal y del Maguey. • Anteriormente, ocupó el puesto de Sommelier en Grupo Pasta, una prestigiosa cadena de restaurantes.
TEMARIO 03 01 02 04 05 EL SERVICIO DEL VINO Protocolo en el servicio del vino DECANTACIÓN VS TRASVASE Diferencia entre ambos conceptos MÉXICO VITIVINICOLA Regiones productoras CATA DE VINOS Análisis sensorial MARIDAJE Conocer el arte del maridaje
OBJETIVOS DE LA CLASE OBJETIVO 1. Conocer los puntos clave en el servicio del vino. OBJETIVO 2. Ubicar los cuatro estados más sobresalientes de México en cuanto a producción de vino. Saber los puntos a considerar en el vino vs alimentos que te ayudaran a hacer maridajes inolvidables. OBJETIVO 3.