Tiêu đề Lớp 12. Đề KT chương 2 (Đề 1).docx ✅

2 A. hai đơn vị glucose qua liên kết α-1,4-glycoside. B. một đơn vị glucose và một đơn vị fructose qua liên kết α-1,2-glycoside. C. hai đơn vị fructose qua liên kết β-1,4-glycoside. D. một đơn vị glucose và một đơn vị galactose qua liên kết α-1,4-glycoside. Câu 13. Một nhà máy sản xuất rượu vang sử dụng 500 kg nho cho một mẻ lên men. Giả thiết hiệu suất phản ứng lên men đạt 90%, trong mỗi kg nho chứa 200 g glucose. Khối lượng ethanol thu được là A. 46 kg. B. 23 kg. C. 92 kg. D. 138 kg. Câu 14. Saccharose tham gia phản ứng nào sau đây? A. Phản ứng với thuốc thử Tollens. B. Phản ứng với mước bromine. C. Phản ứng với Cu(OH), tạo dung dịch màu xanh lam. D. Phản ứng thuỷ phân trong môi trường kiểm. Câu 15. Tinh bột chứa hỗn hợp chất nào sau đây? A. Glucose và fructose. B. Amylose và cellulose. C. Amylose và amylopectin. D. Glucose và galactose. Câu 16. Cellulose không được sử dụng trong ứng dụng nào sau đây? A. Sản xuất các thiết bị điện. B. Nguyên liệu sản xuất ethanol và cellulose nitrate. C. Sản xuất giấy, tơ tự nhiên và sợi nhân tạo. D. Vật liệu gỗ xây dựng. Câu 17. Tinh bột và cellulose là các polymer thiên nhiên. Con người có thể tiêu hóa tinh bột nhưng không thể tiêu hóa cellulose. Nguyên nhân của sự khác biệt này là do A. số đơn vị mắt xích trong các phân tử tinh bột và cellulose là khác nhau. B. phần trăm khối lượng carbon trong cellulose lớn hơn so với tinh bột. C. cách liên kết giữa các đơn vị mắt xích ở mỗi loại phân tử. D. phân tử cellulose không phân nhánh. Câu 18. Một disaccharide X không tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 . Thuỷ phân hoàn toàn X (xúc tác acid) thu được dung dịch Y. Dung dịch Y vừa làm mất màu dung dịch bromine, vừa tạo kết tủa Ag với thuốc thử Tollens. Phát biểu nào sau đây về X và Y là không đúng? A. Trong Y có một monosaccharide với tên gọi 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal. B. X chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng. C. Trong dung dịch Y có chứa fructose. D. X có thể là maltose. PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Thí sinh trả lời từ câu 1 đến câu 4. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, thí sinh chọn đúng hoặc sai. Câu 1. Cho các phát biểu về carbohydrate: a. Glucose và fructose đều là monosaccharide. b. Saccharose được tạo thành từ hai phân tử glucose. c. Tất cả carbohydrate đều tan trong nước. d. Glucose có thể tồn tại ở cả dạng mạch hở và dạng mạch vòng. Câu 2. Tiến hành phản ứng của glucose với Cu(OH) 2 theo các bước sau: Bước 1: Chuẩn bị hai ống nghiệm có đánh số (1) và (2); thêm vào mỗi ống nghiệm khoảng 0,5 – 1 mL dung dịch CuSO 4  5% và 1 mL dung dịch NaOH 10%, lắc nhẹ. Bước 2: Cho 3 mL dung dịch glucose 2% vào mỗi ống nghiệm, lắc nhẹ. Bước 3: Đun nhẹ ống (2) đến khi hoá chất trong ống nghiệm đổi màu hoàn toàn. a. Sau bước 1, xuất hiện kết tủa xanh lam ở cả hai ống nghiệm. b. Ở bước 2, kết tủa tan dần tạo dung dịch có màu tím đặc trưng ở cả hai ống nghiệm. c. Sau bước 3, tại ống nghiệm (2) có xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch. d. Thí nghiệm trên chứng minh, glucose có tính chất của polyalcohol và aldehyde.

4 - Thí sinh không sử dụng tài liệu. - Giám thị không giải thích gì thêm.