Tiêu đề KHA-2015-197134.pdf ✅

TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN ----------------------------- LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ Hà Nội - 2015 2015 | PDF | 127 Pages [email protected] Đào Minh Hoằng CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG HỘI QUÁN GHI TA
LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Chất lượng dịch vụ chuỗi nhà hàng Hội quán Ghi Ta” là công trình nghiên cứu khoa học độc lập của riêng tôi. Các số liệu và kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng được công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Các số liệu trích dẫn trong quá trình nghiên cứu đều được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 25 tháng 11 năm 2015 Tác giả luận văn Đào Minh Hoằng
LỜI CẢM ƠN Tôi xin gửi tới lời cảm ơn chân thành nhất tới PGS.TS. Đỗ Thị Hải Hà – Đại học Kinh tế quốc dân về những hướng dẫn chi tiết và tận tình trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành Luận văn này. Xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô giáo trường đại học Kinh tế Quốc dân, Viện đào tạo sau đại học – Trường đại học Kinh tế Quốc dân, trường Đại học Tây Nguyên đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập. Tôi cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến gia đình, bạn bè, chuỗi nhà hàng Hội quán Ghi Ta, tập thể học viên lớp cao học Quản lý Kinh tế và chính sách khoá 22 Tây Nguyên đã giúp đỡ và tạo điều kiện tốt nhất cho tôi trong quá trình học và làm đề tài. Xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày 25 tháng 11 năm 2015 Tác giả Đào Minh Hoằng
MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC HÌNH, BẢNG, BIỂU ĐỒ TÓM TẮT LUẬN VĂN.........................................................Error! Bookmark not defined. PHẦN MỞ ĐẦU............................................................................................................................1 CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHẤT LƢỢNG DỊCH VỤ NHÀ HÀNG...........9 1.1 DỊCH VỤ NHÀ HÀNG..........................................................................................9 1.1.1. Khái niệm về dịch vụ nhà hàng.....................................................................9 1.1.2 Đặc điểm dịch vụ nhà hàng...........................................................................10 1.2 CHẤT LƢỢNG DỊCH VỤ NHÀ HÀNG...........................................................10 1.2.1 Khái niệm về chất lượng dịch vụ nhà hàng ..................................................10 1.2.2. Vai trò của chất lượng dịch vụ trong nhà hàng............................................11 1.2.3 Mô hình chất lượng dịch vụ ..........................................................................11 1.2.4 Lựa chọn mô hình nghiên cứu.......................................................................17 1.2.5 Các yếu tố cấu thầnh chất lượng dịch vụ nhà hàng ......................................19 1.2.6 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ nhà hàng..............................20 1.2.7 Ý nghĩa việc nâng cao chất lượng dịch vụ....................................................23 CHƢƠNG 2: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƢỢNG DỊCH VỤ CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG HỘI QUÁN GHI TA..................................................................................................................25 2.1. GIỚI THIỆU VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG HỘI QUÁN GHI TA ...................25 2.1.1 Khái quát về chuỗi nhà hàng Hội quán Ghi Ta ............................................25 2.1.2 Cơ cấu tổ chức ...............................................................................................26 2.1.3 Số lượng lao động..........................................................................................27 2.1.4 Trình độ nhân viên.........................................................................................27 2.1.5 Kết quả hoạt động kinh doanh.......................................................................28