Tiêu đề Bài 1. Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm.docx ✅

2 - Tò mò, ham học, chủ động tìm kiếm thông tin, tài liệu mở rộng kiến thức. II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU 1. Đối với giáo viên - SGK, SGV, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. - Máy tính, máy chiếu. - Tranh ảnh, tài liệu, video,... một số loại thực phẩm theo nhóm chất dinh dưỡng. - Một số mẫu vật/sản phẩm là thực phẩm phổ biến tại địa phương. - Phiếu học tập. 2. Đối với học sinh - SGK, SBT Công nghệ 9 - Trải nghiệm nghề nghiệp: Mô đun Chế biến thực phẩm. - Đọc trước bài học trong SGK và trả lời các câu hỏi trong hộp chức năng Khám phá; tìm hiểu chung về các nhóm dinh dưỡng: khái niệm, phân loại, các thực phẩm cung cấp, vai trò và nhu cầu của cơ thể người. Từ đó đưa ra đặc điểm chung của một số thực phẩm phổ biến ở địa phương và trong cuộc sống. - Tìm hiểu một số ngành nghề liên quan. III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG a. Mục tiêu: Giúp HS hình dung sơ lược nội dung bài học, đồng thời tạo hứng khởi, kích thích HS tham gia bài học mới. b. Nội dung: GV đặt vấn đề; HS thực hiện nhiệm vụ. c. Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS cho câu hỏi khởi động. d. Tổ chức thực hiện: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV đưa ra một số mẫu vật là các loại thực phẩm phổ biến đã chuẩn bị như gạo, ngô, hạt lạc, trứng, rau cải, chuối, ớt chuông,... - Sau đó yêu cầu HS trả lời câu hỏi: Có thể chia thực phẩm trên thành mấy nhóm? Đó là những nhóm nào? Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ học tập

4 HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS DỰ KIẾN SẢN PHẨM Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV chia lớp thành các nhóm, mỗi nhóm 3 - 6 HS. - GV giới thiệu khái quát về protein. - GV yêu cầu các cá nhân HS đọc nội dung mục I.1 và quan sát Hình 1.2, trả lời câu hỏi hộp chức năng Khám phá SGK 6: Tại sao trong khẩu phần ăn cần có sự kết hợp nhiều loại thực phẩm, kết hợp giữa thực phẩm có nguồn gốc động vật và thực vật? - Từ câu trả lời của HS về các loại thực phẩm giàu protein và vai trò của protein đối với cơ thể người, GV yêu cầu các nhóm HS hoàn thành Phiếu học tập (Đính kèm dưới hoạt động). Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ học tập - HS đọc nội dung mục I và quan sát Hình 1.2, thảo luận và trả lời câu hỏi Khám phá. - Các nhóm HS báo cáo sản phẩm phiếu học tập. - GV hướng dẫn, theo dõi, hỗ trợ HS nếu cần thiết. Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận - HS xung phong trả lời câu hỏi Khám phá: Cần kết hợp nhiều loại thực phẩm trong khẩu phần ăn, đặc biệt là đạm thực I. CÁC CHẤT SINH NĂNG LƯỢNG 1. Protein - Protein hay còn gọi là chất đạm, là hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen. - Đơn vị cấu tạo: amino acid. - Dựa vào nguồn gốc, protein được chia thành hai nhóm: protein có nguồn gốc động vật và protein có nguồn gốc thực vật. (Phiếu học tập số 1 - Đính kèm dưới hoạt động)