Tiêu đề CHỦ ĐỀ 1 ESTER – LIPID-GV.pdf ✅

1 TÊN CHUYÊN ĐỀ HOÀN THÀNH TRANG CHỦ ĐỀ 1: ESTER – LIPID CĐ01: LÝ THUYẾT TRỌNG TÂM VỀ ESTER 2 CĐ02: LÝ THUYẾT TRỌNG TÂM VỀ LIPID – CHẤT BÉO 41 CĐ03: LÝ THUYẾT TRỌNG TÂM VỀ XÀ PHÒNG – CHẤT GIẶT RỬA 58 CĐ04: BÀI TOÁN PHẢN ỨNG ESTER HÓA 75 CĐ05: BÀI TOÁN PHẢN ỨNG THỦY PHÂN ESTER ĐƠN CHỨC 80 CĐ06: BÀI TOÁN PHẢN ỨNG THỦY PHÂN ESTER ĐA CHỨC 86 CĐ07: BIỆN LUẬN CẤU TẠO ESTER NÂNG CAO 93 CĐ08: BÀI TẬP ĐÚNG SAI THEO ĐỀ MINH HỌA 2025 (60 CÂU) 147 CĐ09: BÀI TẬP TRẢ LỜI NGẮN THEO ĐỀ MINH HỌA 2025 (122 CÂU) 172 CĐ10: TỔNG ÔN CHỦ ĐỀ 01 – ĐỀ KIỂM TRA 192

3 Công thức phân tử Đồng phân đơn chức Đồng phân tạp chức C2H4O2 HCOOCH3 CH3COOH HO–CH2–CHO Ester đa chức tạo bởi carboxylic acid hai chức v{ alcohol đơn chức Dạng: Ví dụ 1: Ví dụ 2: Ví dụ 3: Ester đa chức tạo bởi carboxylic acid đơn chức và alcohol hai chức Dạng: Ví dụ 4:
4 Gốc hydrocarbon –R’: Tên gọi Gốc acid RCOO–: Tên thường Một số ví dụ –CH2CH2CH(CH3)2: isoamyl = isopentyl HCOO–: formate HCOOCH3 methyl formate –CH3: methyl CH3COO–: acetate methyl methanoate –C2H5 hay –CH2CH3: ethyl C2H5COO–: propionate CH3COOC2H5 ethyl acetate –CH=CH2 hay –C2H3: vinyl CH2=CHCOO–: acrylate ethyl ethanoate –CH2CH=CH2: allyl CH2=C(CH3)COO–: methacrylate C2H5COOCH=CH2 vinyl propionate –CH2CH2CH3: propyl CH3CH2CH2COO–: butyrate vinyl propanoate –CH(CH3)2: isopropyl (CH3)2CHCH2COO–: isovalerate CH2=CHCOOC6H5 phenyl acrylate –C6H5: phenyl C6H5COO–: benzoate phenyl propenoate –CH2C6H5: benzyl C6H5COOCH3 methyl benzoate Mùi hoa nhài benzyl acetate Mùi dứa chín ethyl butyrate & ethyl propionate Mùi chuối chín isoamyl acetate 3 DANH PHÁP ESTER = RCOO–R’ Tên ester Tên gốc –R’ + Tên RCOO– (ic ⟶ ate) + Ở điều kiện thường, c|c ester đều ở thể lỏng hoặc rắn. + Các ester hầu như rất ít tan trong nước (do tạo được liên kết hydrogen yếu với nước) và nhẹ hơn nước (tách làm 2 lớp với ester ở lớp phía trên). + Các ester lỏng làm dung môi quan trọng. + Một số ester có mùi thơm đặc trưng, không Nhiệt độ sôi + Các ester no, đơn chức, mạch hở có nhiệt độ sôi tăng dần theo chiều tăng của phân tử khối: t o s tăng dần: HCOOCH3 < CH3COOCH3 < CH3COOC2H5 + Do các ester không tạo được liên kết hydrogen với nhau nên khi cùng nguyên tử carbon hoặc có phân tử khối tương đương : t o s tăng dần: ester < alcohol < carboxylic acid Ví dụ: HCOOCH3 < CH3CH2OH