Tiêu đề CHUONG 1 ESTER - LIPID-DE.pdf ✅

Hóa học 12 – Chương 1: Ester - lipid 2 MỤC LỤC CHỦ ĐỀ 1: ESTER - LIPID ..................................................................................................................... 3 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT ............................................................................................................... 3 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025.............................................. 10 PHẦN 1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƢƠNG ÁN LỰA CHỌN (CHỌN 1 ĐÁP ÁN)..................................................................................................................................................... 10 MỨC 1: NHẬN BIẾT.................................................................................................................. 10 Dạng 1. Khái niệm, cấu tạo, danh pháp, tính chất vật lí ester. ..............................................................................................10 Dạng 2. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng ester. ............................................................................................................11 Dạng 3. Khái niệm, cấu tạo, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí chất béo. ....................................................................12 Dạng 4. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng chất béo. ......................................................................................................13 MỨC 2: THÔNG HIỂU .............................................................................................................. 14 Dạng 1. Khái niệm, cấu tạo, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí ester. .........................................................................14 Dạng 2. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng ester. ............................................................................................................15 Dạng 3. Khái niệm, cấu tạo đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí chất béo. .....................................................................17 Dạng 4. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng chất béo. ......................................................................................................18 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................... 19 PHẦN 2: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM ĐÖNG SAI........................................................................ 23 PHẦN 3: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM TRẢ LỜI NGẮN.............................................................. 27 MỨC 2: THÔNG HIỂU .............................................................................................................. 27 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................... 30 PHẦN 4: MỘT SỐ BÀI TẬP TỰ LUẬN....................................................................................... 32 Dạng 1: Khái niệm, danh pháp, đồng phân, tính chất vật lí ester........................................... 32 Dạng 2: Tính chất vật lí ester...................................................................................................... 32 Dạng 3: Tính chất hóa học .......................................................................................................... 33 Dạng 4: Bài toán hiệu suất ester ................................................................................................. 34 Dạng 5: Bài toán lập CTPT ester................................................................................................ 35 Dạng 6: Chất béo.......................................................................................................................... 36 Dạng 7: Bài tập tổng hợp ester – lipid........................................................................................ 38 CHỦ ĐỀ 2: XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA................................................................................. 39 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT ............................................................................................................. 39 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025.............................................. 42 PHẦN 1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƢƠNG ÁN LỰA CHỌN (CHỌN 1 ĐÁP ÁN)..................................................................................................................................................... 42 MỨC 1: NHẬN BIẾT.................................................................................................................. 42 MỨC 2: THÔNG HIỂU .............................................................................................................. 44 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................... 45 PHẦN 2: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM ĐÖNG SAI........................................................................ 49 PHẦN 3: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM TRẢ LỜI NGẮN.............................................................. 53 MỨC 2: THÔNG HIỂU .............................................................................................................. 53 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................... 55 PHẦN 4: MỘT SỐ BÀI TẬP TỰ LUẬN....................................................................................... 57 Dạng 1: Khái niệm, cấu tạo xà phòng, chất giặt rửa. ................................................................ 57 Dạng 2: Tính tẩy rửa xà phòng, chất giặt rửa............................................................................. 59 Dạng 3: Điều chế, sản xuất xà phòng, chất giặt rửa.................................................................. 60 Dạng 4: Bài tập tổng hợp xà phòng, chất giặt rửa..................................................................... 61
Hóa học 12 – Chương 1: Ester - lipid 3 CHỦ ĐỀ 1: ESTER - LIPID A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT I. ETSER 1.Khái niệm Xét phản ứng sau: R-COOH + R ’ -OH + o H ,t R –COO –R ’ + H2O =>Khái niệm: Khi thay nhóm OH ở nhóm carboxyl của carboxylic acid (RCOOH) bằng nhóm OR’ thì được ester. 2. Cấu tạo - Ester đơn chức : R –COO–R ’ với R: gốc hydrocarbon, có thể là H. R ’ : gốc hydrocarbon, không thể là H. - Ester no, đơn chức, mạch hở: CnH2nO2 (n ≥ 2) 3. Danh pháp Tên ester = Tên gốc R’ + Tên gốc acid RCOO- (có đuôi ate) Ví dụ: HCOOCH3: Methyl formate (Methyl methanoate). CH3COOC2H5: Ethyl acetate (Ethyl ethanoate). CH3CH2COOCH3: Methyl propionate. CH3COOCH=CH2: Vinyl acetate (Vinyl ethanoate). CH2=CH-COOCH3: Methyl acrylate (methyl propenoate). 4. Đồng phân *số đồng phân ester = 2n - 2 (n <5 ) * Số đồng phân acid = 2n - 3 (n <5 ) Tên R’ Tên RCOO- CH3-: methyl CH3CH2- (C2H5-) : ethyl CH3CH2CH2-: propyl CH3 CH CH3 : isopropyl CH2=CH- : vinyl CH2=CH-CH2- : allyl CH3CH2CH2CH2CH2-: amyl CH3 CH CH3 CH2 CH2 : isoamyl C6H5CH2-:benzyl C6H5-: phenyl HCOO- : formate (methanoate) CH3COO-: acetate(ethanoate) CH3CH2COO-: propionate (propanoate) CH2=CH-COO-: acrylate (propenoate) CH2=C CH3 COO methacrylate C6H5COO-: Benzoate -OOC-COO-: oxalate