Tiêu đề Bài 3 Glucose và fructose.pdf ✅

4 + Phân tử glucose có một nhóm aldehyde (-CHO). + Phân tử fructose có một nhóm ketone (-C=O) Câu 3. [CTST - SGK]: Thí nghiệm 1. Phản ứng của dung dịch glucose với copper(II) hydroxide Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, giá đỡ. Hoá chất: dung dịch glucose 2%, dung dịch NaOH 3%, dung dịch CuSO4 2%. Tiến hành: Bước 1: Cho vào ống nghiệm 1 mL dung dịch CuSO4 và 2 mL dung dịch NaOH, lắc đều. Bước 2: Thêm tiếp vào ống nghiệm 3 mL dung dịch glucose. Lắc đểu cho đến khi kết tủa tan hết. Quan sát hiện tượng xảy ra. Nhận xét và rút ra kết luận. Hướng dẫn giải - Hiện tượng: + Khi nhỏ dung dịch CuSO4 vào dung dịch NaOH, xuất hiện kết tủa màu xanh lam là Cu(OH)2. CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4 + Nhỏ dung dịch glucose vào ống nghiệm chứa kết tủa, lắc đều, kết tủa tan. 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O - Nhận xét: Glucose có khả năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường base ở nhiệt độ thường. - Kết luận: Trong phân tử glucose có các nhóm –OH kề nhau, do đó glucose có tính chất của polyalcohol (hòa tan Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường). Câu 4. [CTST - SGK]: Thí nghiệm 2. Phản ứng của dung dịch glucose với thuốc thử Tollens Dụng cụ: ống nghiệm, cốc thuỷ tinh lớn, ống hút nhỏ giọt. Hoá chất: dung dịch AgNO3 2%, dung dịch ammonia 3%, dung dịch glucose 2%. Tiến hành: Bước 1: Cho vào ống nghiệm sạch khoảng 3 mL dung dịch AgNO3. Cho tiếp dung dịch NH3 và lắc đều cho đến khi tan hết kết tủa. Bước 2: Cho tiếp khoảng 1 mL dung dịch glucose vào ổng nghiệm, lắc đều. Bước 3: Đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng khoảng 60 °C. Sau khoảng 5 phút, lấy ống nghiệm ra khỏi cốc. Nhận xét và giải thích hiện tượng quan sát được sau thí nghiệm. Hướng dẫn giải - Hiện tượng: có kết tủa trắng bạc bám trên thành ống nghiệm. - Nhận xét: Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens tạo thành kết tủa trắng bạc. - Giải thích hiện tượng: Glucose phản ứng với dung dịch AgNO3/NH3 tạo thành kết tủa Ag. CH2OH-[CHOH]4-CHO + 2[Ag(NH3)2]OH o t CH2OH-[CHOH]4-COONH4 + 2Ag + 3NH3+H2O Câu 5. [CTST - SGK]: Thí nghiệm 3. Phản ứng của glucose với Cu(OH)2 trong môi trường base, đun nóng