Tiêu đề 2. File HS.docx ✅

b) Độ tan trong nước của lactose ở 60°C là 37,2 gam/100 gam H 2 O; ở 25°C là 18,9 gam/100 gam H 2 O. Khi làm nguội 274,4 gam dung dịch lactose bão hoà ở 60°C xuống 25°C thì tách ra 36,6 gam lactose (làm tròn kết quả đến hàng phần chục). c) Công thức phân tử của lactose là C 12 H 22 O 11 . d) Thủy phân 1 phân tử lactose trong môi trường acid thu được 2 phân tử glucose. Câu 5 [VD] – (Sở Đắk Nông – Lần 2): Theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7624: 2007, khi chế tạo gương, chiều dày lớp bạc phủ trên bề mặt tấm kính (quy ra tổng lượng bạc trên một đơn vị 2 m kính) phải đạt tối thiểu 20,7 g/m . Một công ty cần sản xuất 220000 m gương có độ dày lớp bạc phủ ở mức 20,75 g/m . Để tạo ra bạc, người ta tiến hành theo sơ đồ phản úng như sau: ứng Saccharose 0 2;;  HOxtHt Dung dịch A trung hòa acid  Dung dịch 032AgNH; BAg ddOHtdu . Biết hiệu suất cả quá trình sản xuất là 80 %. a) Trong dung dịch A có hai monosaccharide. b) Trong quá trình thủy phân saccharose có thể thay xúc tác acid bằng xúc tác base. c) Lượng bạc được tráng lên 220000 m gương với độ dày lớp bạc phủ ở mức 20,75 g/m là 15 kg. d) Cần dùng ít nhất 14,8 kg saccharose là đảm bảo để sản xuất lượng gương với độ phủ bạc như trên. Câu 6 [VD] – (Cụm Bắc Ninh – Lần 2): Saccharose octaacetate có công thức C 28 H 38 O 19 hay (C 2 H 3 O 2 ) 8 C 12 H 14 O 3 , là ester của acetic acid với saccharose. Saccharose octaacetate được dùng làm chất nhũ hoá, chất kháng nấm trong các chế phẩm thuộc lĩnh vực dược phẩm, mĩ phẩm. Cơ quan Quản lí Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) cho phép sử dụng saccharose octaacetate làm chất phụ gia thực phẩm, chất chống cắn móng tay và mút ngón tay ở trẻ do tính chất rất đắng của nó. a) Phân tử khối của saccharose octaacetate là 686. b) Để tổng hợp saccharose octaacetate theo phương pháp “Hoá học xanh” (green chemistry), người ta tiến hành ester hoá saccharose trong điều kiện chiếu xạ siêu âm (ultrasonic irradiation), cho 10 gam saccharose phản ứng với 30 mL acetic anhydride (D = 1,08 g/mL) với hiệu suất 75% thì thu được khối lượng saccharose octaacetate (làm tròn đến hàng phần mười) là 14,9 gam. c) Trong phân tử saccharose octaacetate có 6 nhóm chức ester. d) Saccharose octaacetate không độc nên được ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm, mỹ phẩm.