Tiêu đề PORCIONES DE INTERCAMBIO PACIENTES.pdf ✅

Porciones de Intercambio ¿Debo medir los alimentos? ¿Los mido en crudo o cocidos? Lo ideal es medir al comienzo los alimentos para lograr una referencia visual, para luego prescindir de las medidas exactas (gramos, ml, taza, cucharadas) y comenzar a confiar en nuestra referencia visual. Los alimentos que se consumen cocidos y no crudos deberán medirse una vez cocidos. Ej: Legumbres, arroz, etc.
Alimento gr/ ml Arroz basmati, blanco o integral 3/4 taza 130 Arvejas 1 taza 180 ✦ Choclo 3/4 taza 130 Cuscús 3/4 taza 120 Fideos de Arroz 3/4 taza 100 ✦ Habas 3/4 taza 112 ✦ Mijo 3/4 taza 100 ✦ Mote Maíz (motemei) 3/4 taza 120 ✦ Mote Trigo 3/4 taza 100 Papa Camote 1/2 taza 120 Papas 1 unidad 150 ✦ Pastas 3/4 taza 110 Quínoa 3/4 taza 110 Avena Integral (machacada) o Granola SIN AZÚCAR 3 cucharada 40 ✦ Barras de cereal SIN AZÚCAR 2 unidad 40 ✦ Cabritas 1 1/2 taza 35 ✦ Cereales CON AZÚCAR (Kellogs, etc) 1 taza 40 ✦ Cereales SIN AZÚCAR (En Línea, Vivo, etc) 1 taza 40 ✦ Cereales tipo Natur 1 1/2 taza 70 ✦ Galleta de Soda/ Agua 7 unidad 40 ✦ Galletas Chuño 5 unidad 40 ✦ Galletas de arroz 4 unidad 30 Galletas de Salvado 6 unidad 30 ✦ Pan Amasado 1/4 unidad 35 ✦ Pan Hallullas 1/2 unidad 50 ✦ Pan Marraqueta (sin miga) 1 diente 50 Pan Molde Integral/ Centeno 2 rebanada 40 ✦ Pan Pita 1 1/2 unidad 60 Pan Pumpernickel 1 unidad 75 Salvado de Trigo 6 cucharada 60 ✦ Tortilla Tacos grande 1 unidad 50 ¿Cuánto es 1 porción de CEREALES? Medida Casera ✦ Alimentos con mayor índice glicémico (relevante para pacientes con resistencia a la insulina, diabetes y deportistas) Panes, cereales, legumbres frescas y tubérculos
Alimento gr/ ml Alcachofa 1 unidad 50 Acelga 1 taza 50 Berenjena 1/2 taza 100 ✦ Betarraga 1/2 taza 90 Brócoli 1 taza 100 Cebolla 3/4 taza 60 Champiñones 3/4 taza 100 Coliflor 1 taza 110 Coles de bruselas 1/2 taza 100 Espárrago 5 unidad 100 Espinaca 1 taza 130 ✦ Pepinillos Dill 3 unidad 120 Poroto verde 3/4 taza 70 Rep Bruselas 1/2 taza 100 Tomate 1 unidad 120 ✦ Zanahoria CRUDA 1 taza 50 ✦ Zapallito Italiano 1 taza 150 ✦ Zapallo 1/2 taza 70 Alimento gr/ ml Achicoria 1 taza 50 Albahaca 2 cucharada 50 Apio 1 taza 70 Berro 1 taza 50 Diente de León 1 taza 50 Endivias 1 taza 50 Espinaca o Acelga CRUDA 1 taza 50 Lechuga 1 taza 50 Nabos 5 unidad 50 Pepino 1/2 unidad 100 Pimentón rojo/ verde 1/2 taza 60 Rabanito 5 unidad 50 Repollo 1 taza 50 Rúcula 1 taza 50 ¿Cuánto es 1 porción de VERDURAS? Medida Casera ¿Cuánto es 1 porción de VERDURAS LIBRE? Medida Casera ✦ Alimentos con mayor índice glicémico (relevante para pacientes con resistencia a la insulina, diabetes y deportistas)
Alimento gr/ ml ✦ Ciruelas secas 3 unidad 30 ✦ Damasco seco 3 unidad 30 ✦ Higo seco 2 unidad 25 ✦ Pasas 20 unidad 20 Arándanos 1/2 taza 120 Caqui 1 unidad 90 Cereza 15 unidad 90 Chirimoya 1/4 unidad 90 Ciruela 3 unidad 110 Damasco 3 unidad 120 Durazno 1 unidad 130 Frambuesa 1 taza 130 Frutilla 1 1/2 taza 200 Granada 1/2 unidad 70 Guayaba 1 unidad 120 Kiwi 2 unidad 100 Mandarina 2 unidad 180 Mango 1/2 taza 90 Manzana 1 unidad 100 ✦ Melón 1 taza 180 Membrillo 1 unidad 100 Mora 1/2 taza 120 Naranja 1 unidad 120 Níspero 7 unidad 120 Papaya 3 unidad 400 Pepino Dulce 1 unidad 240 Pera 1 unidad 100 ✦ Piña 3/4 taza 120 Plátano 1/2 unidad 60 Pomelo 1 unidad 200 ✦ Sandía 1 1/4 taza 200 Tuna 2 unidad 150 Uvas 10 unidad 90 ¿Cuánto es 1 porción de FRUTA? Medida Casera ✦ Alimentos con mayor índice glicémico (relevante para pacientes con resistencia a la insulina, diabetes y deportistas) Fruta fresca Fruta deshidratada