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1 El retorno de los restaurantes: preferencias de consumo digital Noviembre 2023
2 El retorno de los restaurantes: preferencias de consumo digital Primer Tiempo El retorno a los restaurantes: percepción y experiencia Segundo Tiempo Algunas consideraciones para un nuevo escenario Postre Las preferencias de consumo a través de las aplicaciones de entrega de alimentos
3 Primer Tiempo El retorno a los restaurantes: percepción y experiencia
4 Algo más que comida... Es evidente que comer es una necesidad básica del ser humano , una práctica indispensable para su sobrevivencia . Pero nuestra relación con la comida va más allá de una necesidad biológica . La comida también representa un placer, algo que disfrutamos y que literalmente “le da sabor ” a la vida . Como sociedad le hemos dado a la preparación y degustación de los alimentos un papel central para nuestro bienestar . Valoramos los alimentos no sólo por su sabor o su valor nutricional, sino también porque nos permiten compartir con otros la experiencia placentera de degustarlos . Esta experiencia ha tenido desde hace siglos un espacio privilegiado: el restaurante. s mismos .
5 Nuestros hábitos de consumo de alimentos preparados se vieron severamente modificados durante el confinamiento que trajo consigo la pandemia de coronavirus. Aunque no era posible ir a comer a nuestro restaurante favorito, la tecnología nos permitió seguir disfrutando lo que nos gusta. Bastaba tener un teléfono inteligente, una tarjeta de crédito o débito y una aplicación de alimentos para traer el restaurante a la casa. Pero el confinamiento concluyó y los comensales, al menos en teoría, podrían regresar a sus hábitos culinarios previos a la pandemia. Sin embargo, la “nueva normalidad” no pudo hacer que los consumidores de comida en línea olvidaran las ventajas que tiene consigo ordenar desde casa. Una nueva realidad...