Tiêu đề 1. File GV.docx ✅

CHỦ ĐỀ 2: CARBOHYDRATE Dạng 1: Glucose và fructose PHẦN III: Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn. Câu 1 [TH] – (Sở Hà Tĩnh – Lần 3): Cho các phát biểu sau: (1) Có thể dùng nước bromine để phân biệt glucose và fructose. (2) Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hóa lẫn nhau. (3) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng phản ứng với dung dịch AgNO 3 trong NH 3 . (4) Trong dung dịch, glucose và fructose đều hòa tan Cu(OH) 2 /OH - ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam. (5) Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (dạng α và β). Các phát biểu đúng có số thứ tự xếp theo chiều tăng dần tạo ra con số là bao nhiêu? (ví dụ 12; 134; 1345;…). 145 (1) Đúng, chỉ glucose làm nhạt màu nước bromine, fructose không phản ứng. (2) Sai, glucose và fructose có thể chuyển hóa lẫn nhau trong môi trường kiềm. (3) Sai, cả glucose và fructose đều có phản ứng tráng gương với dung dịch AgNO 3 trong NH 3 . (4) Đúng, glucose và fructose đều có tính chất của alcohol đa chức. (5) Đúng Câu 2 [TH] – (THPT Huy Cận – Hà Tĩnh): Cho các phương trình hóa học của glucose dưới đây: (1) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + H 2 (Ni, t°) → CH 2 OH-[CHOH] 4 -CH 2 OH (2) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + 2Cu(OH) 2 + NaOH (t°) → CH 2 OH-[CHOH] 4 -COONa + Cu 2 O + 3H 2 O (3) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH (t°) → CH 2 OH-[CHOH] 4 -COONH 4 + 2Ag + 3NH 3 + H 2 O (4) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + Br 2 + H 2 O → CH 2 OH-[CHOH] 4 -COOH + 2HBr Có bao nhiêu phản ứng glucose đóng vai trò là chất khử? 3 Có 3 phản ứng glucose đóng vai trò là chất khử, gồm (2)(3)(4). Câu 3 [TH] – (Cụm chuyên môn số 3 – Đắk Lắk): Cho phương trình hóa học của các phản ứng được đánh số thứ tự từ 1 tới 4 dưới đây: (1) (C 6 H 10 O 5 ) n (tinh bột) + nH 2 O (H + , t°) → nC 6 H 12 O 6 (glucose) (2) C 6 H 12 O 6 (glucose) (enzyme) → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 (3) C 6 H 12 O 6 (glucose) (enzyme) → 2CH 3 CH(OH)COOH (4) C 6 H 12 O 6 (glucose) + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH → CH 2 OH(CHOH) 4 COONH 4 + 2Ag + 3NH 3 + H 2 O Gán số thứ tự phương trình hoá học của các phản ứng theo tên gọi: lên men rượu, thủy phân, lên men lactic, tráng gương và sắp xếp theo trình tự thành dãy bốn số (ví dụ: 1234, 4321,. ) 2134 (2) lên men rượu

Cho các phát biểu sau: (a) Dạng α-glucose và β-glucose khác nhau vị trí trong không gian của nhóm –OH hemiacetal. (b) Ở dạng cấu tạo mạch vòng, nhóm -OH hemiacetal của glucose tác dụng với methanol khi có mặt của HCl khan, tạo thành methyl glucoside. (c) Dạng α-glucose và β-glucose đều phản ứng trực tiếp với thuốc thử Tollens. (d) Khi phản ứng với Cu(OH) 2 /NaOH ở nhiệt độ thường hoặc Cu(OH) 2 /NaOH, đun nóng thì glucose đều bị oxi hóa. Có bao nhiêu phát biểu đúng? 2 (a) Đúng (b) Đúng: (c) Sai, cả 2 dạng α-glucose và β-glucose đều không phản ứng trực tiếp với thuốc thử Tollens. Chỉ dạng mạch hở có phản ứng. (d) Sai, chỉ khi đun nóng thì Cu(OH) 2 /OH - mới oxi hóa glucose thành muối gluconate. Câu 8 [TH] – (THPT Yên Lạc – Vĩnh Phúc): Cho 2,5 kg glucose chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Tính số mL rượu 40° thu được biết ethyl alcohol nguyên chất có D = 0,8 g/mL và trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt 10%. 2875 C 6 H 12 O 6 —> 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 mC 2 H 5 OH = 2500.80%.90%.2.46/180 = 920 gam —> V rượu 40° = 920/(0,8.40%) = 2875 mL Câu 9 [TH] – (THPT Lê Thánh Tông – TPHCM): Tiến hành sản xuất rượu vang bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là 67,2 kg quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng), thu được V lít rượu vang 13,8°. Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Giả thiết