Tiêu đề BÀI 26. ACETIC ACID - HS.docx ✅

BÀI 26. ACETIC ACID I. CÔNG THỨC VÀ ĐẶC ĐIỂM CẤU TẠO – Acetic acid có: + Công thức phân tử C 2 H 4 O 2 . + Công thức cấu tạo thu gọn CH 3 COOH. – Đặc điểm công thức cấu tạo: Có một nhóm –COOH liên kết với nhóm –CH 3 . ⇨ nhóm –COOH làm acetic acid có tính acid đặc trưng. Hình. Mô hình phân tử acetic acid II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ Acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, có mùi đặc trưng, sôi ở 118 °C, tan vô hạn trong nước, khối lượng riêng là 1,045 g/mL (ở 25 °C). Giấm ăn có chứa acetic acid với nồng độ thường từ 2% đến 5%. Hình. Acetic acid trong phòng thí nghiệm (a) và trong giấm ăn (b)

Hình. Dung dịch acetic acid tác dụng với đá vôi Như vậy: Acetic acid phản ứng được với các base, oxide base, muối carbonate và nhiều kim loại tạo ra muối acetate. 2. Phản ứng ester hóa – Khi đun nóng và có H 2 SO 4 đặc làm xúc tác, acetic acid tác dụng với ethylic alcohol tạo ra ester là ethyl acetate theo phương trình hoá học: hoặc: CH 3 COOH + C 2 H 5 OH o 24đSO(), tH   CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O Ethyl acetate – Phản ứng giữa acetic acid và ethylic alcohol tạo ra ester (ethyl acetate) thuộc loại phản ứng ester hoá. – Phản ứng ester hoá diễn ra với tốc độ chậm và không hoàn toàn. Hình. Acetic acid phản ứng với ethylic alcohol
3. Phản ứng cháy Acetic acid cháy trong khí oxygen tạo thành khí carbon dioxide và hơi nước: CH 3 COOH + 2O 2 o t  2CO 2 + 2H 2 O IV. ĐIỀU CHẾ Acetic acid dùng để sản xuất giấm được điều chế từ ethylic alcohol loãng bằng phương pháp lên men giấm: V. ỨNG DỤNG Acetic acid được sử dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm, dùng làm nguyên liệu đầu để sản xuất nhiều sản phẩm khác nhau như dược phẩm, phẩm nhuộm, tơ nhân tạo, chất dẻo,... Hình. Một số ứng dụng của acetic acid