Tiêu đề PHẦN II CÂU HỎI ĐÚNG SAI ỨNG DỤNG VSV.docx ✅

Ý Mệnh đề Đún g Sa i a. Efrotomycin được tạo ra nhiều nhất trong khoảng 100 - 250 giờ sau khi nuôi cấy. đ b . Vi khuẩn sử dụng đường mantôzơ sau đó tới đường glucôzơ. s c. Sự sinh trưởng của S. lactamdurans có thể được chia làm 3 pha: Pha luỹ thừa vào khoảng 50 giờ đầu, pha cân bằng: khoảng 50 - 125 giờ sau khi nuôi cấy, pha suy vong bắt đầu từ khoảng 125 giờ sau khi nuôi cấy. đ d . Các thành phần được nêu ở trên có vai trò trong môi trường nuôi cấy lần lượt là: Glucozo, mantozo, dầu đậu nành: nguồn cacbon ,(NH 4 ) 2 SO 4 : nguồn nitơ và lưu huỳnh, NaCl: nguồi muối khoáng, cân bằng áp suất thẩm thấu, K 2 HPO 4 và Na 2 HPO 4 : nguồn photphote đồng thời cân bằng pH môi trường nuôi cấy. đ B sai glucoso trước Câu 5. Khi nói về vai trò của mốc vàng hoa cau Aspergillus oryzae trong sản xuất tương, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai? Ý Mệnh đề Đúng Sai a. Tạo ra enzyme để thủy phân tinh bột và protein có trong đậu tương. đ b . Làm cho tương có màu vàng như màu của nấm mốc. s c. Tạo độ pH thấp làm tương không bị thối. s d . Lên men tạo vị chua cho tương. s Câu 6. Khi nói về quá trình sản xuất tương, phát biểu nào đúng, phát biểu nào sai? Ý Mệnh đề Đúng Sai a. Quá trình sản xuất tương gồm 4 giai đoạn. s b . Cần bổ sung các loại mốc đen, xanh, hồng vào xôi nếp sau khi để nguội. s c. Trong giai đoạn ủ tương nên cho thêm muối ăn để tương không bị thối. đ d . Loại nấm mốc thường được sử dụng để sản xuất tương là Aspergillus oryzae. đ
Câu 7. Khi nói về đặc điểm của kháng sinh tốt, mỗi mệnh đề sau là đúng hay sai? Ý Mệnh đề Đúng Sai a. Có tác dụng chống lại các mầm bệnh. đ b . Có khả năng tiêu diệt tất cả vi sinh. s c. Có khả năng tiêu diệt mầm bệnh. đ d . Không gây hại cho vật chủ. đ Câu 8. Khi đề cập về thuốc trừ sâu sinh học, mỗi mệnh đề sau là đúng hay sai? Ý Mệnh đề Đúng Sai a. Hiệu quả lâu dài. đ b . Không gây ô nhiễm môi trường. đ c. Không gây độc cho người và gia súc. đ d . Làm giảm chất lượng nông sản khi thu hoạch. s Câu 9. Mỗi mệnh đề sau là đúng hay sai khi nói về cơ sở khoa học của quy trình sản xuất thuốc trừ sâu sinh học? Ý Mệnh đề Đúng Sai a. Khả năng sinh trưởng trong môi trường giới hạn của vi sinh vật. s b . Khả năng phân giải các chất của vi sinh vật. s c. Khả năng tổng hợp các chất cần thiết của vi sinh vật. s d . Khả năng tiết ra các chất gây độc của vi sinh vật. đ Câu 10. a. Để nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường đến quá trình lên men và chất lượng dưa cải muối, người ta tiến hành muối dưa ở nồng độ 2,5% và 21 độ với 4 nhóm thí nghiệm gồm: lên men tự phát (A), bổ sung vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides (B), bổ sung vi khuẩn Lactococcus lactis (C) và bổ sung nước dưa cũ (D). Kết quả thu được sau 28 ngày lên men thể hiện ở bảng và hình dưới, hãy cho biết mỗi nhận định sau đây đúng hay sai? Chỉ tiêu A B C D Mùi hương Hăng Nhẹ Dễ chịu Hăng Màu sắc Vàng Vàng rơm Vàng rơm Vàng nhạt Mùi vị Chua Chua nhẹ Chua đặc trưng Đắng Kết cấu dưa Trung bình Mềm Giòn Mềm Bảo quản 4 tháng 2-3 tháng 6 tháng 3-8 tuần