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Factores que afectam o crescimento microbiano • Cultura e isolamento de microrganismos; Nutrição e crescimento de microrganismos. Exigências nutricionais, fontes de carbono e de energia; meios de cultura. Cultura e isolamento de microrganismos • Factores que condicionam o crescimento microbiano: concentração de nutrientes, temperatura, pH, actividade da água, tensão de oxigénio Aula no 5 ESAC/IPC - Unidade Curricular Biologia - Módulo de MICROBIOLOGIA - Ano lectivo 2010/2011
Crescimento microbiano Aumento ordenado de todos os componentes de um organismo Processo dinâmico, que precisa de energia e nutrientes para a síntese de compostos celulares: água - 80-90% do peso total da célula macronutrientes micronutrientes Matéria seca Água C N H P, S, K, Na ...
Exigências nutricionais A abundância e o tipo de nutrientes são essenciais à manutenção da célula De todos os organismos vivos, os microrganismos são os mais diversificados ao nível nutricional
Exigências nutricionais Elementos % do peso seco da célula Carbono 50 Oxigénio 20 Azoto 14 Hidrogénio 8 Fósforo 3 Enxofre 1 Potássio 1 Sódio 1 Cálcio 0,5 Magnésio 0,5 Cloro 0,5 Ferro 0,2 Manganésio Molibdénio Zinco Cobre Cobalto ~0,3 • Macronutrientes Requeridos em elevadas concentrações (constituintes de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, ácidos nucleicos) (C, O, H, N, S, Mg, P) • Micronutrientes Requeridos em menores concentrações (constituintes de enzimas e cofactores que participam na catalisação de reacções e na manutenção de estruturas proteicas) (Mn, Co, Cu, Zn, Mo)