Tiêu đề Bài 4. DẠY THÊM - CTST LỚP 7.docx ✅

GIÁO ÁN DẠY THÊM – CHÂN TRỜI SÁNG TẠO LỚP 7 – KÌ I Trang 3 *GV cho HS nhắc lại những kiến thức cơ bản về tác giả, tác phẩm. I. KIẾN THỨC CHUNG VỀ TÁC GIẢ VÀ VĂN BẢN 1. Tác giả Vũ Bằng - Vũ Bằng (1913-1984) sinh tại Hà Nội. Sau năm 1954, ông vào Sài Gòn để viết báo và làm hoạt động tình báo. - Sở trường của ông là viết truyện ngắn, tuỳ bút và bút kí. Ông nổi tiếng là cây bút trữ tình, tinh tế và giàu chất thơ. Đặc biệt, ông có nhiều bài viết hay thể hiện những cảm xúc sâu lắng về quê hương, đất nước. - Các tác phẩm tiêu biểu của ông: Miếng ngon Hà Nội, Miếng là miền Nam, Thương nhớ mười hai,… 2. Văn bản “Cốm vòng” a. Xuất xứ Trích từ tập Món ngon Hà Nội (xuất bản đầu năm 1960). Đây là tập tuỳ bút viết về những món ăn thường ngày, bình dị nhưng đậm đà hương vị đất nước, quê hương. b. Thể loại: Tuỳ bút c. Bố cục: 3 phần - Phần 1: Từ đầu đến “sợi tơ hồng quấn quýt”: Cảm nhận về màu sắc và mùi vị của cốm và hồng. - Phần 2: Tiếp đến “Làm vậy, cốm có còn là cốm đâu!”: Giới thiệu về nguồn gốc và quy trình làm cốm. - Phần 3: Còn lại: Cảm nhận về cách thưởng thức cốm. d. Giá trị nội dung - Cốm là thức quà riêng biệt của đất nước, là thức dâng của những cánh đồng lúa bát ngát xanh, mang trong hương vị tất cả cái mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê nội cỏ, sự tinh tế và thái độ trân trọng, cái nhìn văn hoá trong ẩm thực. - "Một thứ quà của lúa non - Cốm" đã cho thấy một tâm hồn trân trọng, say mê của tác giả đối với cốm, với mảnh đất và con người Hà Nội. e. Giá trị nghệ thuật - Chất trữ tình của tác giả thể hiện trong sự hoà quyện tình cảm, cảm xúc của tác giả với vẻ đẹp của thiên nhiên tạo vật.
GIÁO ÁN DẠY THÊM – CHÂN TRỜI SÁNG TẠO LỚP 7 – KÌ I Trang 4 - Cái tôi thể hiện các thể hiện, cảm xúc riêng của tác giả trong cách chọn nguyên liệu, công đoạn làm ra cốm, cách thưởng thức cốm,… - Ngôn ngữ, giọng điệu tinh tế, bình dị, nhẹ nhàng, giàu hình ảnh, giàu chất thơ,… II. LUYỆN ĐỀ DẠNG 1: LUYỆN ĐỀ ĐỌC HIỂU *GV hướng dẫn HS thực hành các đề đọc hiểu về văn bản: “Cốm vòng” và các đoạn ngữ liệu về tuỳ bút cùng chủ đề ngoài SGK: Đề bài 01: Đọc đoạn trích sau và thực hiện các yêu cầu: Cốm nguyên là cái hạt non của “thóc nếp hoa vàng” 1 . Một ngày đầu tháng tám, đi dạo những vùng trồng lúa đó, ta sẽ thấy ngào ngạt mùi lúa chín xen với mùi cỏ, mùi đất của quê hương làm cho ta nhẹ nhõm và đôi khi… phơi phới. Hỡi anh đi đường cái, hãy cúi xuống hái lấy một bông lúa mà xem. Hạt thóc nếp hoa vàng trông cũng giống hạt thóc nếp thường, nhưng nhỏ hơn một chút mà cũng tròn trặn hơn. Anh nhấm thử một hạt, sẽ thấy ở đầu lưỡi ngọt như sữa người. Người làng Vòng đi ngắt lúa về và nội trong hai mươi bốn tiếng đồng hồ phải bắt tay vào việc chế hóa hạt thóc ra thành cốm. […] Lúa ngắt đem ở cánh đồng về, kị nhất là không được vò hay đập, nhưng phải tuốt để cho những hạt thóc vàng rơi ra. Người ta cho rằng bí quyết của cốm Vòng là lúc đem đảo ở trong những nồi rang. Tất cả cái khéo tay, cộng với những kinh nghiệm lâu đời xui 2 cho người đàn bà làng Vòng đảo cốm trong những nồi rang vừa dẻo; lửa lúc nào cũng phải đều; nhất là củi đun phải là thứ củi gỗ cháy âm, chứ không được dùng đến củi rơm hay củi đóm. Công việc xay, giã cũng cần phải gượng nhẹ, chu đáo như vậy: chày giã không được nặng quá, mà giã thì phải đều tay, không được chậm vì cốm sẽ nguội đi, thứ nhất là phải đào từ dưới lên, từ trên xuống cho đều, không lỏi. Những hạt thóc nào hái vừa vặn thì dẻo; hơi già, ăn cứng mình; mà non quá, hãy còn nhiều sữa thì quánh lại với nhau từng mảng. Thứ cốm sau đó gọi là cốm dót. Thóc giã xong rồi, người ta sàng. Trấu bay ra cùng với những hạt cốm nhẹ nhàng nhất: cốm đó là cốm đầu nia 3 . Còn các thứ cốm khác thì là cốm thường,