Tiêu đề 2. File HS.docx ✅

CHỦ ĐỀ 2: CARBOHYDRATE Dạng 3: Tinh bột và cellulose PHẦN II. Câu trắc nghiệm đúng sai. Trong mỗi ý a), b), c), d) ở mỗi câu, chọn đúng hoặc sai. Câu 1 [TH] – (Chuyên Phan Bội Châu – Nghệ An – Lần 1): Bia, rượu đều có thể được sản xuất từ nguyên liệu ban đầu là tinh bột trong ngũ cốc theo sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột (1) → dextrin (2) → maltose (3) → glucose (4) → ethanol. a) Có thể phân biệt maltose và glucose bằng thuốc thử Tollens hoặc Cu(OH) 2 trong dung dịch NaOH. b) Các phản ứng (1), (2), (3) và (4) trong sơ đồ trên đều là phản ứng thủy phân. c) Dextrin có cấu tạo gồm các mắt xích glucose liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycoside d) Maltose, glucose, ethanol đều tan tốt trong nước là do các chất này đều tạo được liên kết hydrogen với nước. Câu 2 [TH] – (Sở Hà Tĩnh – Lần 2): Khi con người sử dụng thức ăn chứa tinh bột, enzyme α- amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thuỷ phân tinh bột thành các phân tử nhỏ hơn gồm dextrin và maltose. Quá trình này tiếp tục ở ruột non, nơi phần lớn tinh bột bị thuỷ phân thành glucose. Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào trong khắp cơ thể. Glucose có thể được sử dụng cho nhu cầu năng lượng hoặc có thể được chuyển đổi thành glycogen lưu trữ trong gan và cơ. a) Tinh bột bị thủy phân bởi enzyme α-amylase hoặc môi trường acid. b) Khi ăn cơm, nếu nhai kĩ sẽ thấy vị ngọt vì tinh bột bị thuỷ phân thành glucose. c) Glucose chủ yếu đóng vai trò cung cấp năng lượng cho tế bào. d) Glycogen lưu trữ trong gan và cơ, khi cần thiết có thể chuyển hoá thành glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Câu 3 [TH] – (Sở Tuyên Quang – Lần 2): Để tiến hành kiểm chứng tính chất hóa học của tinh bột, một học sinh đã tiến hành thí nghiệm như sau : a) Thí nghiệm trên chứng minh tinh bột bị thủy phân trong môi trường acid. b) Chất Z có thể lựa chọn là dung dịch CuSO 4 .


a) X có công thức phân tử (C 6 H 10 O 5 ) n , mỗi mắt xích của X chứa 5 nhóm OH. b) Giả sử 125 kg gỗ trải qua nhiều công đoạn xử lí (tách lấy X, tạo bột giấy, ...) sản xuất được 150 000 tờ giấy A4 – định lượng 75 (75 g/m 2 ). Trung bình 1 ha trồng gỗ thu hoạch được 200 m 3 gỗ/năm. Lượng gỗ nêu trên sẽ sản xuất được 28800 ram giấy A4 - định lượng 75. Biết mỗi ram giấy có 500 tờ giấy và gỗ có khối lượng riêng bằng 600 kg/m 3 . c) Khi đun nóng X với hỗn hợp HNO 3 đặc và H 2 SO 4 đặc có thể thu được cellulose trinitrate, là chất dễ cháy và nổ mạnh, dùng để chế tạo thuốc súng không khói. Để thu được 5,94 kg cellulose trinitrate (hiệu suất phản ứng đạt 60%) cần dùng 4 lít dung dịch HNO 3 63% (khối lượng riêng 1,5 g/mL). d) Thuỷ phân không hoàn toàn X có thể thu được saccharose. Câu 10 [VD] – (Sở Tuyên Quang – Lần 1): Cho sơ đồ phản ứng sau : (1) X + H 2 O (H + , t°) → Y (2) Y + [Ag(NH 3 ) 2 ]OH (t°) → Z + Ag + NH 3 + H 2 O (3) Z + HCl ⟶ T + NH 4 Cl X là carbohydrate được tạo thành từ quá trình quang hợp của cây xanh. a) Khối lượng phân tử của chất T bằng 213. b) Để chế tạo gương soi, ruột phích, người ta phủ lên thủy tinh một lớp bạc mỏng thường được tạo từ phản ứng (2). c) Chất Z là muối ammonium của gluconic acid. d) X gồm amylose và amylopectin được tạo thành từ các đơn vị α-glucose Câu 11 [VD] – (Sở Phú Thọ – Lần 1): Cellulose là polymer thiên nhiên, có công thức phân tử (C 6 H 10 O 5 ) n , được cấu tạo như sau: