Tiêu đề CHỦ ĐỀ 1. ESTER - LIPID - HS.docx ✅

Câu 1.18. Palmitic acid là một acid béo bão hoà phổ biến trong động vật và thực vật. Công thức nào sau đây là của palmitic acid? A. 1733CHCOOH . B. HCOOH . C. 1531CHCOOH . D. 3CHCOOH Câu 1.19. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường acid, thu được glycerol và A. muối chloride. B. acid béo. C. xà phòng. D. alcohol đơn chức. Câu 1.20. Thuỷ phân triglyceride 1735335CHCOO CH trong dung dịch NaOH , thu được muối có tên gọi nào sau đây? A. Sodium stearate. B. Sodium palmitate. C. Sodium oleate. D. Sodium acetate. Câu 1.21. Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do phân tử chứa A. chủ yếu gốc acid béo không no. B. glycerol trong phân tử. C. chủ yếu gốc acid béo no. D. gốc acid béo. Câu 1.22. Tính chất nào sau đây không phải của triolein? A. Là chất lỏng ở điều kiện thường. B. Tác dụng với 2Cu(OH) ở điều kiện thường, tạo ra dung dịch xanh lam. C. Thuỷ phân hoàn toàn triolein trong dung dịch NaOH , thu được sodium oleate. D. Tác dụng với 2H dư (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra tristearin. Câu 1.23. Bơ thực vật (margarine) là loại bơ có nguồn gốc từ thực vật, được chế biến từ dầu thực vật để làm thành dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành bánh. Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình A. hydrogen hoá dầu thực vật (có xúc tác 0Ni,t ). B. cô cạn dầu thực vật ở nhiệt độ cao. C. làm lạnh nhanh dầu thực vật dưới áp suất thấp. D. xà phòng hoá dầu thực vật. Câu 1.24. Tiến hành các thí nghiệm sau: (1) Đun nóng hỗn hợp 3 mL isoamyl acetate và 5 mL dung dịch sulfuric acid 0,1M . (2) Đun nóng hỗn hợp 3 mL ethyl acetate và 5 mL dung dịch NaOH0,2M . (3) Đun 5 gam mỡ động vật trong nước. (4) Đun nóng hỗn hợp 3 mL ethyl bromide và 5 mL dung dịch NaOH0,2M . (5) Cho 3 mL dung dịch 3CHCOOH0,1M vào ống nghiệm chứa 3 mL dung dịch NaOH0,2M . (6) Đun nóng hỗn hợp 3 gam tristearin và 5 mL dung dịch NaOH0,2M .
Trong các thí nghiệm trên, thí nghiệm nào xảy ra phản ứng xà phòng hoá? A. (1), (3) và (4). B. (2) và (6). C. (1), (3), (4) và (5). D. (3) và (6). Câu 1.25. Hợp chất hữu cơ đơn chức X có mùi thơm của quả dứa chín và được sử dụng trong tổng hợp dược phẩm,... Kết quả phân tích nguyên tố cho thấy X có %C58,82% , %H9,80% (về khối lượng), còn lại là oxygen. Trên phổ MS của X thấy xuất hiện peak của ion phân tử có giá trị /102mz . Trên phổ IR của X thấy xuất hiện tín hiệu đặc trưng ở 11740 cm . Phát biểu nào sau đây là đúng? A. X là carboxylic acid no, đơn chức, có công thức phân tử 5102CHO . B. X là ester no, đơn chức có công thức phân tử 5102CHO . C. Phân tử X có tỉ lệ số nguyên tử carbon và hydrogen là 2:1 . D. Ở điều kiện thường, X phản ứng với NaOH với tỉ lệ mol là 1:1 . Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai. Câu 1.26. Tiến hành thí nghiệm điều chế isoamyl acetate (có mùi chuối chín) theo thứ tự các bước sau đây: Bước 1. Cho 3 mL isoamyl alcohol, 4 mL acetic acid và 245 mLHSO đặc vào bình cầu, lắc đều và đun nhẹ trong khoảng 78 phút. Bước 2. Để nguội chất lỏng ở bình hứng, thêm 10 mL dung dịch NaCl bão hoà và cho sang phễu chiết để tách sản phẩm thu được.