Tiêu đề Bài 4. Glucose và fructose - HS.docx ✅

Ví dụ 4. Glucose là một loại monosaccharide có nhiều trong quả nho chín. Công thức phân tử của glucose là A. C 2 H 4 O 2 . B. (C 6 H 10 O 5 ) n . C. C 12 H 22 O 11 . D. C 6 H 12 O 6 . ………………………………………………………………………………………………………………. . Ví dụ 5. Công thức nào sau đây mô tả đúng cấu tạo của fructose ở dạng mạch hở? A. B. C. D. ………………………………………………………………………………………………………………. . Ví dụ 6. Trong dung dịch glucose tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh và fructose tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 5 cạnh (như hình vẽ dưới đây). Mỗi phát biểu sau đây là đúng hay sai? a) Nhóm -OH ở vị trí số 1 trong glucose mạch vòng gọi là −OH hemiaketal. b) Ở dạng mạch vòng, phân tử glucose và fructose đều có 5 nhóm hydroxy và 1 nhóm carbonyl. c) Nhóm -OH ở vị trí số 2 trong fructose gọi là -OH hemiacetal. d) Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hóa qua lại: Fructose Glucose. ………………………………………………………………………………………………………………. . ………………………………………………………………………………………………………………. . ………………………………………………………………………………………………………………. . 2. Tính chất hóa học: Glucose có các tính chất của aldehyde và polyalcohol. Fructose có tính chất của polyalcohol và ketone. a) Tính chất polyalcohol: Phân tử glucose và fructose có nhiều nhóm nhóm hydroxy liền kề nên dung dịch của chúng có thể hòa tan copper(II) hydroxide trong môi trường kiềm ở nhiệt độ thường tạo dung dịch xanh lam.