Tiêu đề KNTT_BAI 10_PROTEIN VA ENZYME.pdf ✅

2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới Hoạt động 1: Tìm hiểu Khái niệm và đặc điểm cấu tạo Mục tiêu: HS Trình bày được protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptide. Hoạt động của GV và HS Sản phẩm dự kiến Giao nhiệm vụ học tập: GV yêu cầu HS thảo luận theo cặp đôi, hoàn thành phiếu học tập sau: PHIẾU HỌC TẬP SỐ 01 1. Quan sát hình 10.1 (Cấu tạo của insulin – một hormone thuộc loại protein), hãy nhận xét về thành phần cấu tạo và phân tử khối của insulin. 2. Từ những nhận xét ở câu 1, hãy điền từ/cụm từ thích hợp vào nội dung sau: - Protein là hợp chất ............................ được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi ................... - Mỗi chuỗi polypeptide gồm các đơn vị ...................liên kết với nhau qua ................... theo một trật tự nhất định. - Protein được chia thành 2 loại: + Protein đơn giản là protein khi thủy phân chỉ cho hỗn hợp các .......................... + Protein phức tạp là loại protein được tạo thành từ protein đơn giản và các thành phần “phi protein” như nucleic acid, lipid,... Thực hiện nhiệm vụ: HS hoàn thành phiếu học tập theo cặp đôi. Báo cáo, thảo luận: Đại diện một số nhóm HS trình bày nội dung kết quả thảo luận của nhóm, các nhóm HS còn lại bổ sung và nhận xét. Kết luận, nhận định: GV nhận xét, đánh giá chung và đưa ra kết luận: - Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptide. Mỗi chuỗi polypeptide gồm các đơn vị α-amino acid liên kết với nhau. 1. - Phân tử Insulin là loại protein gồm 2 chuỗi A và B được liên kết với nhau bằng liên kết disulfide, mỗi chuỗi được tạo bởi các đơn vị α-amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptide theo một trật tự nhất định. - Insulin có phân tử khối lớn. 2. Protein là hợp chất cao phân tử được cấu tạo từ một hay nhiều chuỗi polypeptide. Mỗi chuỗi polypeptide gồm các đơn vị α- amino acid liên kết với nhau qua liên kết peptide theo một trật tự nhất định. - Protein được chia thành 2 loại: + Protein đơn giản là protein khi thủy phân chỉ cho hỗn hợp các α-amino acid. + Protein phức tạp là loại protein được tạo thành từ protein đơn giản và các thành phần “phi protein” như nucleic acid, lipid,... Hoạt động 2: Tìm hiểu tính chất vật lí Mục tiêu: HS trình bày được tính chất vật lí của protein. Hoạt động của GV và HS Sản phẩm dự kiến