Tiêu đề 1. File GV.docx ✅

CHỦ ĐỀ 3: AMINE – AMINO ACID – PEPTIDE – PROTEIN VÀ ENZYME Dạng 3: Peptide, protein và enzymer PHẦN III: Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn. Câu 1 [NB] – (THPT Diên Hồng – TPHCM): Cho một số protein sau: Keratin (có ở tóc, móng), collagen (có ở da, sụn), hemoglobin (có ở máu), albumin (có ở lòng trắng trứng), fibroin (có ở tơ nhện, tơ tằm). Số protein có dạng hình cầu là bao nhiêu? 2 Có 2 protein dạng hình cầu, gồm: hemoglobin và albumin Câu 2 [TH] – (THPT Lương Ngọc Quyến – Thái Nguyên): Có tổng số bao nhiêu peptide trong các chất sau: H 2 N-CH 2 -CO-NH-CH(CH 3 )-COOH (1) H 2 N-CH(CH 2 -C 6 H 5 )-CO-NH-CH 2 -COOH (2) H 2 N-CH 2 -CH 2 - CO-NH-CH 2 -COOH (3) H 2 N-CH 2 -COOH (4) H 2 N-CH(CH 3 )-CO-NH-CH 2 -COOH (5) H 2 N-CH 2 -CO-NH- CH 2 -COOH (6) 4 Peptide tạo bởi các α-amino acid và chỉ -NH 2 , -COOH ở vị trí α so với nhau mới có thể tạo liên kết peptide (nếu α-amino acid có nhiều nhóm -NH 2 , -COOH) → Có 4 peptide trong dãy là (1)(2)(5)(6) Câu 3 [TH] – (Sở Vĩnh Phúc – Lần 1): Có bao nhiêu phát biểu đúng trong các phát biểu sau? 1 (a) Phân tử Gly-Ala-Ala có 3 nguyên tử oxygen. (b) Protein dạng hình cầu như albumin, hemoglobin có thể tan trong nước tạo thành dung dịch keo. (c) Ở điều kiện thường, các amine đều là chất lỏng, rất độc. (d) Khi thủy phân hoàn toàn các protein đơn giản sẽ thu được các β-amino acid. (a) Sai, phân tử Gly-Ala-Ala có 2 + 2 + 2 – 2 = 4 nguyên tử oxygen. (b) Đúng (c) Sai, tùy số C, amine có thể là chất khí, lỏng, rắn ở điều kiện thường. Chúng đều rất độc. (d) Sai, khi thủy phân hoàn toàn các protein đơn giản sẽ thu được các α-amino acid. Câu 4 [TH] – (THPT Hàm Rồng – Lần 1): Peptide X có công thức như sau: Trong peptide X có bao nhiêu liên kết peptide? 4 Câu 5 [TH] – (Chuyên Hạ Long – Lần 1): Bradykinin là một peptide được sản sinh từ huyết thanh trong máu, là chất làm giãn mạch mạnh và gây co cơ trơn, chất trung gian gây ra tình trạng viêm. Công thức cấu tạo của bradykinin như hình dưới:

Ala-Gly-Gly Câu 9 [TH] – (Chuyên KHTN – Lần 2): Nhiều enzyme tham gia có chọn lọc với các liên kết peptide nhất định. Chẳng hạn trypsin là một enzyme tiêu hóa xúc tác quá trình thủy phân liên kết peptide ở phía carboxyl của các amino acid arginine (Arg) và lysine (Lys). Thủy phân peptide sau: Ala-Phe-Lys-Val-Met- Tyr-Gly-Arg-Ser-Trp-Leu-His bằng enzyme trypsin thu được tối đa bao nhiêu peptide có mạch ngắn hơn? 5 Các peptide: Ala-Phe-Lys; Val-Met-Tyr-Gly-Arg-Ser-Trp-Leu-His Ala-Phe-Lys-Val-Met-Tyr-Gly-Arg; Ser-Trp-Leu-His Val-Met-Tyr-Gly-Arg Câu 10 [TH] – (Sở Yên Bái): Một nonapeptide được sản sinh từ huyết thanh trong máu có công thức như sau: Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg. Thủy phân không hoàn toàn nonapeptide trên có thể thu được tối đa bao nhiêu tripeptide không chứa mắt xích Arg? 5 Thủy phân không hoàn toàn nonapeptide Arg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg có thể thu được tối đa 5 tripeptide không chứa mắt xích Arg: Pro-Pro-Gly, Pro-Gly-Phe, Gly-Phe-Ser, Phe-Ser-Pro, Ser-Pro-Phe Câu 11 [TH] – (Sở Ninh Bình – Lần 1): Cho các phát biểu sau về peptide T có công thức cấu tạo dưới đây: H 2 N-CH(CH 3 )-CO-NH-CH 2 -CO-NH-CH(CH 3 )-COOH (a) Peptide T là dipeptide vì có chứa 2 liên kết peptide. (b) Peptide T có phản ứng màu biuret. (c) Peptide T tác dụng đủ với dung dịch NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 3. (d) Khi đun nóng peptide T với dung dịch acid hoặc kiềm dư sẽ xảy ra phản ứng thủy phân thu được 3 muối khác nhau. (đ) T có thể được biểu diễn là Gly-Ala-Ala. Có bao nhiêu phát biểu không đúng về peptide T? 3 (a) Sai, T là tripeptide (tạo bởi 3 gốc α-amino acid và có 2 liên kết peptide). (b) Đúng, tripeptide trở lên sẽ có phản ứng màu biuret. (c) Đúng: H 2 N-CH(CH 3 )-CO-NH-CH 2 -CO-NH-CH(CH 3 )-COOH + 3NaOH → 2H 2 N-CH(CH 3 )-COONa + H 2 N-CH 2 - COONa + H 2 O (d) Sai, thu được 2 muối của Gly và Ala. (đ) Sai, T là Ala-Gly-Ala Câu 12 [TH] – (THPT Diên Hồng – TPHCM): Thủy phân hoàn toàn pentapeptide Gly-Ala-Val-Gly thu được tối đa bao nhiêu α-amino acid khác nhau? 3 Thủy phân hoàn toàn pentapeptide Gly-Ala-Val-Gly thu được tối đa 3 α-amino acid khác nhau, gồm Gly, Ala, Val. X có 7 mắt xích trong đó có các đoạn: Glu-Gln-Cys (1) Gly-Ile-Val (2) Gln-Cys-Cys (3)