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Clase 1 Producción Conceptos Básicos Un proceso de producción es un conjunto de acciones que buscan lograr un resultado en el tiempo a través de un ciclo de transformación. Consta de tres elementos: - Insumos. - Operaciones (transformaciones que ocurren) - Productos (Que se obtiene) - Podría agregarse el tiempo como factor que incluye a todos. Producción Continua Se produce continuamente debido a una demanda sostenible y previsible a corto plazo. Productos alimentarios o alimentos con demanda constante y continua que permite realizarlo de manera continua. Requiere mano de obra especializada y no especializada. Presentan menores costos operativos. Ejemplos: leche – pan – azúcar. Producción Intermitente o Discontinua Utilizan una línea de producción debido a que la demanda no es continua. Genera productos a una demanda no constante. Son productos especializados. Requiere mano de obra especializada. Son de mayores costos operativos. Ejemplos: Productos dietoterápicos.( leche deslactosada) Sectores Productivos Sector Primario : Agropecuario y minero. Sector Secundario : Industrial. Sector Terciario: Servicios. Mercadeo Es un proceso que refiere a la comercialización de productos en el mercado compra y venta Involucra: ● Comercialización (como se comercia) ● Distribución. (Como se distribuye) ● Servicios. (Como se realiza el servicio) Tipos de comercialización


Utilizan entre otras variables los productores datos que nos permiten determinar el margen de ganancia que va a tener: - Rendimiento por hectárea se promedia las últimas campañas en la cual ese productor lleva la cuenta de cómo rindió su terreno. Tmb las ultimas campañas a nivel nacional/provincial, etc. Ese rendimiento le va a permitir determinar los precios a futuro y actuales - Precio de venta final se permite fijar anticipadamente la ganancia con la producción que se opera vendiendo a futuro o comprando una opción de venta a futuro (la cosechada y la que va a producir a futuro ósea la que no ha sembrado pero ya tiene cálculo del precio monetario que va a tener la tonelada generada por esa cosecha ya producida, por estos productores o empresas productoras) Entonces el mercado a término es un espacio físico virtual que posibilita reunión de los representantes de oferta y demanda en la sede en días y horarios fijados. Antes/lo mas tradicional: la operación se concreta al decir anote por parte del operador que acepta una oferta de compra o venta en la vinculación, es decir cuando un demandante solicita que el ofertante anote quiere decir que está de acuerdo con precios y calidad de mercadería observada para realizar la operación y se reúnen luego en el mercado a término para efectivizar la transacción. Warrant (Titulo de crédito) Es un título de crédito surgido en 1914, que permite lograr financiamiento al sector agrícola, ganadero y tambero. El warrant permite al productor retener su producción aprovechando mejores precios en el mercado. Cuando los precios bajan por haber mejor oferta, muchas veces los productores tienden a retener sus granos esperando que mejore los precios internacionales y nacionales para poder comercializar. Mecanismo en gral; productor agrícola entrega mercadería (de muy buena calidad) a una firma que es el intermediario (Warrantera) que cuenta con depósitos habilitados y le entrega dos documentos: - Certificado de depósito que acredita que esa mercadería forma parte de ese productor y además que es de muy buena calidad - Warrant El certificado de depósito se endosa a un banco y logra un préstamo, de dinero “fresco” para el momento determinado que lo necesite. Tiene validez 180 días cuando se vence tiene que cancelar el préstamo o renovarlo. Cuando el productor cancela el préstamo entrega el warrant y el certificado de depósito (porque salvo la deuda) y la Warrantera le devuelve la mercadería y si no se cancela el banco pide a la Warrantera el remate de la mercadería para cobrar la deuda y los servicios prestados por parte de la Warrantera. Es una forma operatoria particular porque la devolución de dinero al banco y servicios prestados por Warrantera (que es un intermediario que tiene ganancia) no se suspende por fallecimiento del depositante o por concurso de acreedores o quiebra Quiere decir que la devolución del dinero es concreta ante cualquier ocasión. Las tasas del préstamo la fija el banco a través del sector de Agronegocios que se encargan de trabajar con todo el sector de sectores agrícolas que ya están familiarizados con este mecanismo. En gral el monto a prestar es el valor de la mercadería depositada menos el aforo o gastos financieros (aprox. 25%). Ese porcentaje es la ganancia del sector bancario y de los gastos de la operación. Ej Por cada 100 mil dólares el banco puede darle al productor 75 mil dólares. El productor utiliza el warrant sabiendo que no va a recibir el 100% de ganancia de lo que vale su producción según las cotizaciones del mercado. La Warrantera cobra un servicio económico esa es la ganancia de este intermediario; fija una tasa por depósito, seguros de esa mercadería, gastos de vigilancia, de equipamiento de la mercadería y todo gastos del cuidado de altísima calidad de mercaderia (Tasa de depósito por mantener la cosecha, la vigilancia, etc) Objetivo del Warrant Le permite al productor: