Title Bài 1 Ester – Lipid.pdf ✅

3 Hướng dẫn giải Acid béo không no, số thứ tự chỉ vị trí liên kết đôi đầu tiên tính từ nhóm –CH3 là n thì là acid béo thuộc nhóm omega-n Vậy trong bảng 1.2, linoleic (CH3[CH2]4CH=CHCH2CH=CH[CH2]7COOH) là acid béo thuộc nhóm omega-6 Câu 10. [CTST - SGK] Giải thích vì sao chất béo không tan trong nước? Hướng dẫn giải Ở phân tử chất béo, các gốc hydrocarbon rất dài, gồm toàn các nhóm không phân cực chiếm hầu hết thể tích phân tử, vì vậy chất béo không tan trong nước và là dung môi phân cực. Ngoài ra, chất béo không tạo được liên kết hydrogen với nước nên không tan trong nước.  CÂU HỎI CUỐI BÀI Câu 1. [CTST - SGK] Có bao nhiêu ester có công thức phân tử C3H6O2? A. 2. B. 3. C. 4. D. 5. Hướng dẫn giải HCOOC2H5 CH3COOCH3 Câu 2. [CTST - SGK] Chất X có công thức phân tử C4H8O2. Cho X tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng, thu được chất Y có công thức phân tử C3H5O2Na. X có công thức cấu tạo là A. HCOOCH2CH2CH3. B. HCOOCH(CH3)2. C. CH3COOC2H5. D. C2H5COOCH3. Hướng dẫn giải Chất Y có công thức C3H5O2Na: C2H5COONa → X có CTCT là C2H5COOCH3 Câu 3. [CTST - SGK] Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đồ (X, Y, Z, T,W là các hợp chất hữu cơ khác nhau; T chỉ chứa một loại nhóm chức): Hướng dẫn giải Từ phản ứng lên men giấm → Z là C2H5OH, Y là CH3COOH, X là CH3COOC2H5. PTHH: CH3COOC2H5 + H2O + 0  H ,t  CH3COOH + C2H5OH (X) (Y) (Z) 3CH3COOH + C3H5(OH)3 + 0  H ,t  (CH3COO)3C3H5 + 3H2O (Y) (T) C2H5OH + O2 men CH3COOH + H2O (Z) (Y)
4 C2H5OH + HCOOH 0  H SO dac,t 2 4  HCOOC2H5 + H2O (Z) (W) BIÊN SOẠN CÂU HỎI ĐÚNG – SAI Câu 1. Methyl butanoate là ester có mùi đặc trưng của quả táo, được sử dụng trong mĩ phẩm hoặc nước hoa để tạo mùi thơm mát mẻ và ngọt ngào a. Công thức của methyl butanoate là CH3CH2CH2COOCH3. b. Methyl butanoate thuộc loại ester no, đơn chức, mạch hở. c. Đun nóng methyl butanoate với dung dịch NaOH thu được CH3COONa và CH3CH2CH2OH. d. Methyl butanoate có khả năng làm mất màu dung dịch bromine. Hướng dẫn giải a. Đúng. b. Đúng. c. Sai vì đun nóng benzyl acetate với dung dịch NaOH thu được CH3CH2CH2COONa và CH3OH. d. Sai vì không có liên kết C=C, C≡C nên không có phản ứng làm mất màu dung dịch bromine. Câu 2. Cho các phát biểu về tính chất vật lí của ester a. Ester là các chất lỏng hoặc rắn ở nhiệt độ thường, hầu hết nhẹ hơn nước, thường ít tan trong nước. b. Do không có liên kết hydrogen giữa các phân tử nên ester có nhiệt độ sôi thấp hơn nhiệt độ của acid carboxylic và alcohol có cùng số nguyên tử C hoặc có phân tử khối tương đương. c. ester là các chất độc. d. Một số ester có mùi thơm của hoa quả. Hướng dẫn giải a. Đúng. b. Đúng. c. Sai vì ester không phải là các chất độc. d. Đúng. Câu 3. Cho các PTHH sau a. 2 2 0 t HCOOCH=CH + NaOH HCOONa + CH =CHOH  b. 3 2 5 3 2 5 0 t CH COOC H + NaOH CH COONa + C H OH 