Title CHUONG 1 ESTER - LIPID-HS.pdf ✅

1 MỤC LỤC CHỦ ĐỀ 1: ESTER - LIPID ...................................................................................................................1 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT ............................................................................................................. 2 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025.............................................. 9 PHẦN 1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƢƠNG ÁN LỰA CHỌN (CHỌN 1 ĐÁP ÁN)..................................................................................................................................................... 9 MỨC 1: NHẬN BIẾT.................................................................................................................. 9 Dạng 1. Khái niệm, cấu tạo, danh pháp, tính chất vật lí ester............................................. 9 Dạng 2. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng ester. ........................................................ 10 Dạng 3. Khái niệm, cấu tạo, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí chất béo................. 10 Dạng 4. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng chất béo................................................... 11 MỨC 2: THÔNG HIỂU ............................................................................................................ 12 Dạng 1. Khái niệm, cấu tạo, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí ester...................... 12 Dạng 2. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng ester. ........................................................ 14 Dạng 3. Khái niệm, cấu tạo đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí chất béo.................. 15 Dạng 4. Tính chất hóa học, điều chế, ứng dụng chất béo................................................... 16 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................. 17 PHẦN 2: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM ĐÖNG SAI...................................................................... 21 PHẦN 3: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM TRẢ LỜI NGẮN............................................................ 25 MỨC 2: THÔNG HIỂU ............................................................................................................ 25 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................. 26 CHỦ ĐỀ 2: XÀ PHÒNG VÀ CHẤT GIẶT RỬA...............................................................................28 A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT ........................................................................................................... 28 B. HỆ THỐNG BÀI TẬP THEO CẤU TRÚC ĐỀ MINH HỌA 2025............................................ 31 PHẦN 1. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM NHIỀU PHƢƠNG ÁN LỰA CHỌN (CHỌN 1 ĐÁP ÁN)................................................................................................................................................... 31 MỨC 1: NHẬN BIẾT................................................................................................................ 31 MỨC 2: THÔNG HIỂU ............................................................................................................ 33 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................. 36 PHẦN 2: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM ĐÖNG SAI...................................................................... 38 PHẦN 3: BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM TRẢ LỜI NGẮN............................................................ 43 MỨC 2: THÔNG HIỂU ............................................................................................................ 43 MỨC 3: VẬN DỤNG................................................................................................................. 45 CHỦ ĐỀ 3: ÔN TẬP CHƢƠNG 1........................................................................................................47
2 CHỦ ĐỀ 1: ESTER - LIPID A. HỆ THỐNG LÝ THUYẾT I. ETSER 1.Khái niệm Xét phản ứng sau: R-COOH + R ’ -OH + o H ,t R –COO –R ’ + H2O =>Khái niệm: Khi thay nhóm OH ở nhóm carboxyl của carboxylic acid (RCOOH) bằng nhóm OR’ thì được ester. 2. Cấu tạo - Ester đơn chức : R –COO–R ’ với R: gốc hydrocarbon, có thể là H. R ’ : gốc hydrocarbon, không thể là H. - Ester no, đơn chức, mạch hở: C H O (n 2) n 2n 2  3. Danh pháp Tên ester = Tên gốc R’ + Tên gốc acid RCOO- (có đuôi ate) Ví dụ: HCOOCH3: Methyl formate (Methyl methanoate). CH3COOC2H5: Ethyl acetate (Ethyl ethanoate). CH3CH2COOCH3: Methyl propionate. CH3COOCH=CH2: Vinyl acetate (Vinyl ethanoate). CH2=CH-COOCH3: Methyl acrylate (methyl propenoate). 4. Đồng phân *số đồng phân ester = 2n - 2 (n <5 ) * Số đồng phân acid = 2n - 3 (n <5 ) CTPT Số đp ester Số đp acid Số đp Ghi chú Tên R’ Tên RCOO- CH3-: methyl CH3CH2- (C2H5-) : ethyl CH3CH2CH2-: propyl CH3 CH CH3 : isopropyl CH2=CH- : vinyl CH2=CH-CH2- : allyl CH3CH2CH2CH2CH2-: amyl CH3 CH CH3 CH2 CH2 : isoamyl C6H5CH2-:benzyl C6H5-: phenyl HCOO- : formate (methanoate) CH3COO-: acetate(ethanoate) CH3CH2COO-: propionate (propanoate) CH2=CH-COO-: acrylate (propenoate) CH2=C CH3 COO methacrylate C6H5COO-: Benzoate -OOC-COO-: oxalate