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Guía de alimentación para el paciente recién diagnosticado con diabetes www.amdiabetes.org /AsocMexDaibetes /AsocMexDaibetes Julio, 2020 @AsocMexDiabetes www.amdiabetes.org Plataforma educativa AMD: www.asocmexdiabetes.org

Diabetes Antes de empezar a hablar sobre la alimentación, hay que hablar sobre la diabetes. La diabetes es una enfermedad que se caracteriza por glucosa elevada en sangre debido a la deficiencia en la producción o acción de la insulina. La insulina es la hormona encargada de permitir la entrada de glucosa a las células para que produzcan energía. Insulina Célula Glucosa Hay muchos factores que pueden modificar nuestra glucosa en sangre, sin embargo, los que nosotros podemos controlar y/o modificar son la alimentación, la actividad física, la toma de medicamentos y el estrés. Por lo tanto es necesario hacer un automonitoreo constante de la glucosa para evaluar los cambios que se han hecho y que nuestro médico pueda hacer modificaciones al tratamiento. Una vez teniendo claro esto, entremos al tema de alimentación ya que, éste es el que más puede afectar nuestros niveles de glucosa en sangre. Objetivos de Glucosa En ayuno 2 horas depuès de los alimentos 80-130mg/dL <180mg/dL La glucosa se produce a la hora que nosotros consumimos carbohidratos (que cuando los digerimos se vuelven glucosa) o por medio de nuestro hígado, ya que éste tiene la capacidad de producir glucosa.
Nutrimentos Los alimentos contienen sustancias que nuestro cuerpo necesita para vivir, y a estas sustancias se les llama nutrimentos. Estos son los carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua, estos últimos tres no nos van a aportar calorías. Carbohidratos: son nuestra principal fuente de energía. Estos se convierten en glucosa cuando los consumimos. Proteínas: dan estructura al cuerpo y son esenciales para la formación de muchas sustancias que el cuerpo necesita. Grasas: son la forma en la que el cuerpo guarda energía y son fundamentales para formación de sustancias y para asimilar ciertas vitaminas. Entonces como podrás ver, el único nutrimento que va a afectar la glucosa en sangre son los carbohidratos por lo tanto es importante moderar su consumo. Si te gustaría aprender más, sigue leyendo... Es importante distinguir aquellos alimentos que aportan carbohidratos y aquellos que no. Existen 8 grupos de alimentos los cuales son: Grupos de alimentos Verduras Frutas Cereales y tubérculos Leguminosas Leche y yogurt Alimentos de Origen Animal Aceites y Grasas Azúcares De estos grupos de alimentos 6 contienen carbohidratos por lo cual pueden elevar la glucosa en sangre: Tienen Carbohidratos No Tienen Carbohidratos Verduras Frutas Cereales y tubérculos Leguminosas Leche y yogurt Azúcares Alimentos de Origen Animal Aceites y Grasas