Title Tiểu luận lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê Pink Coffee.pdf ✅

Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN..........................................................................3 CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH ...................4 2.1. Giới thiệu sơ lược về quán......................................................................................4 2.2. Địa điểm kinh doanh ..............................................................................................4 CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM...................................................................................6 3.1. Sản phẩm ................................................................................................................6 3.2. Khách hàng.............................................................................................................7 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG.....................................................................8 4.1. Phân tích môi trường và ma trận ............................................................................8 4.1.1 Phân tích môi trường vĩ mô:..............................................................................8 4.1.2. Phân tích môi trường vi mô:..............................................................................9 4.2. Xây dựng ma trận đánh giá các yếu tố bên ngoài.................................................10 4.3. Xây dựng ma trận đánh giá các yếu tố bên trong: ................................................11 4.4. Phân tích ma trận SWOT......................................................................................11 4.5. Đánh giá thị trường...............................................................................................13 4.6. Phân khúc thị trường ............................................................................................14 4.7. Phân tích đối thủ cạnh tranh. ................................................................................14 4.8. Vị thế cạnh tranh của quán café............................................................................14 CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING..................................17 5.1. Chiến lược Marketing tổng thể.............................................................................17 5.2. Chiến lược giá và Chiến lược phân phối ..............................................................17 5.3. Chiến lược chiêu thị..............................................................................................22 5.4. Về sản phẩm .........................................................................................................23 CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ ĐẦU TƯ..................................................24 6.1 Dự toán tài chính ..................................................................................................24 CHƯƠNG 7: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ...........................................................................33 7.1. Sơ đồ tổ chức về nhân sự......................................................................................33 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 1
Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long 7.2. Nghĩa vụ ...............................................................................................................33 7.3. Yêu cầu nhân viên, đào tạo và khen thưởng.........................................................34 7.3.1. Yêu cầu nhân viên..........................................................................................34 7.3.2. Đào tạo và khen thưởng.................................................................................34 CHƯƠNG 8: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH........................................................................35 8.1. Kế hoạch tài chính ................................................................................................35 CHƯƠNG 9: RỦI RO........................................................................................................43 9.1 Phân tích rủi ro .....................................................................................................43 PHẦN 10: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN PINK COFFEE ................................................................................................................44 10.1. Những dự định trong tương lai..........................................................................44 10.1.1. Các mô hình dịch vụ:.....................................................................................44 10.1.2. Cơ cấu quản lý:..............................................................................................44 SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 2
Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN Ngày nay kinh tế nước ta ngày càng phát triển, thu nhập đầu người ngày càng tăng, kéo theo nhu cầu vui chơi giải trí và thư giãn của một số người dân trong các thành phố lớn ngày càng tăng cao. Sau những buổi học tập và làm việc căng thẳng, mệt mỏi thì các bạn trẻ học sinh, sinh viên.... Thường kéo nhau đến những quán trà sữa để thư giãn, trò chuyện.....và một phần học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng cũng thường đến những quán café gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp....để trò chuyện, thư giãn và tận hưởng cảm giác sảng khoái khi uống những ly cafe và những cốc nước uống mát lạnh khác. Theo IPSARD nghiên cứu thì nhu cầu uống café của người dân tại TP.HCM là rất lớn, hầu hết mọi trình độ đều thích uống café (48%), đa số phần lớn là giới kinh doanh và học sinh, sinh viên. Vì vậy thị trường tại TP.HCM rất thích hợp để kinh doanh quán café dành cho học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng nên chúng tôi đã lập kế hoạch kinh doanh quán “Pink Coffee” để đáp ứng những nhu cầu trên. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 3
Lập Kế Hoạch Kinh Doanh GVHD: Nguyễn Thanh Long CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH 1. Giới thiệu sơ lược về quán. - Tên quán: “PINK COFFEE” - Địa điểm: Đường Hoàng Diệu, Q.Thủ Đức - Ngành nghề kinh doanh : cung cấp dịch vụ giải khát - Vị trí trong ngành : quán cafe ❖ Mục tiêu của quán : - Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động - Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng - Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên, và các đối tượng khác. - Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng - Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: nhà cung cấp, khách hàng,..... ❖ Tầm nhìn: Trong 3 năm tới lượng khách hàng chiếm 2% lượng khách hàng toàn thành phố. ❖ Sứ mệnh: Mang đến cho khách hàng những giây phút thư giãn bên bạn bè, người thân sau những giờ làm việc mệt mỏi. ❖ Gía trị cốt lõi: - Tôn trọng: Biết lắng nghe ý kiến phản ánh từ khách hàng, không ngừng hòan thiện đáp ứng tốt nhất nhu cầu khách hàng. - Thật thà: Luôn kinh doanh có đạo đức. SVTH: Nguyễn Thị Huyền Trang Page 4