Title CĐ QTNHDVAU- MARKETING NHKS.pdf ✅

3 Mục lục Trang Lời giới thiệu ......................................................................................2 Bài 1. Tổng quan về Marketing dịch vụ Nhà hàng –Khách sạn...........6 1. Định nghĩa và sự cần thiết của marketing nhà hàng – khách sạn .....6 2. Đặc tính của dịch vụ nhà hàng – khách sạn...................................10 3. Marketing hỗn hợp dịch vụ nhà hàng – khách sạn.........................12 Bài 2: Nghiên cứu thị trường dịch vụ nhà hàng – khách sạn..............16 1. Nghiên cứu các yếu tố môi trường ...............................................16 2. Nghiên cứu hành vi khách hàng ...................................................19 3. Phân khúc, lựa chọn thị trường mục tiêu và định vị dịch vụ nhà hàng – khách sạn ........................................................................24 Bài 3: Chiến lược sản phẩm dịch vụ nhà hàng – khách sạn ...............29 1. Khái niệm và các cấp độ của dịch vụ ............................................29 2. Các yếu tố cấu thành nên dịch vụ nhà hàng – khách sạn ...............31 3. Chu kỳ đời sống của sản phẩm......................................................33 4. Phát triển sản phẩm mới................................................................36 5. Các chiến lược sản phẩm...............................................................40 Bài 4. Chiến lược giá dịch vụ nhà hàng – khách sạn .........................43 1. Những nhân tố chủ yếu ảnh hưởng đến việc xây dựng giá ..........43 2. Phương pháp ấn định giá ở khách sạn : Giá phòng ........................44 3. Phương pháp ấn định giá ở nhà hàng.............................................49