Title CHƯƠNG 3. ĐẠI CƯƠNG HÓA HỮU CƠ (BẢN GV FORM 2025).pdf ✅

-2- CHƯƠNG 3. ĐẠI CƯƠNG VỀ HÓA HỌC HỮU CƠ A. PHẦN LÍ THUYẾT BÀI 10. HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ 1. LÍ THUYẾT CẦN NẮM 1.1.1. Hợp chất hữu cơ – Hóa học hữu cơ a) Khái niệm - Hợp chất hữu cơ là hợp chất của carbon (trừ một số các hợp chất như carbon monoxide, carbon dioxide, muối carbonate, cyanide, carbide,...). - Hoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ. b) Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ - Thành phần nguyên tố: Nhất thiết phải chứa nguyên tố carbon, thường có H, O, N,... - Đặc điểm liên kết: Liên kết hóa học trong các hợp chất hữu cơ thường là liên kết cộng hóa trị. - Tính chất vật lí: Các hợp chất hữu cơ thường có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi thấp, không tan hoặc ít tan trong nước, tan nhiều trong dung môi hữu cơ. - Tính chất hóa học: Đa số các hợp chất hữu cơ dễ cháy, thường kém bền với nhiệt nên dễ bị phân hủy bởi nhiệt. Phản ứng của các chất hữu cơ thường xảy ra chậm, không hoàn toàn và không theo một hướng nhất định nên tạo thành hỗn hợp các sản phẩm. 1.1.2. Phân loại hợp chất hữu cơ Hợp chất hữu cơ Hydrocarbon (hợp chất được tạo thành chỉ từ hai nguyên tố carbon và hydrogen) Dẫn xuất hydrocarbon (hợp chất mà trong phân tử ngoài nguyên tố C còn có các nguyên tố khác: O, N, S,...) Alkane Alkene Alkyne Arene DX halogen Alcohol Carboxylic acid ... CH4 CH2=CH2 CH≡CH C6H6 CH3Cl C2H5OH CH3COOH ... 1.1.3. Nhóm chức và phổ hồng ngoại (IR) a) Khái niệm Nhóm chức là nguyên tử hoặc nhóm nguyên tử trong phân tử gây ra những tính chất hoá học đặc trưng của hợp chất hữu cơ. Hợp chất Ví dụ Nhóm chức Alcohol, phenol CH3OH, C2H5OH; C6H5OH,... –OH Ether CH3–O–CH3, CH3–O–CH2–CH3,... –O– Amine bậc I CH3–NH2, CH3–CH2–NH2,... –NH2 Amine bậc II CH3–NH–CH3 –NH– Amine bậc III 3 3 | 3 CH N CH CH − − | − − N Aldehyde H–CHO, CH3–CHO,... –CHO Ketone 3 3 || CH C CH O − − || C O − − Carboxylic acid 3 || CH C O H O − − − || C O H O − − − Ester 3 3 || CH C O CH O − − − || C O O − − −