Title 20 - BÀI ALCOHOL - KNTT.pdf ✅

HÓA 11 1. Khái niệm, danh pháp a. Khái niệm Alcohol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hydroxy (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon no. - Alcohol no, đơn chức, mạch hở trong phân tử có một nhóm -OH liên kết với gốc alkyl, có công thức tổng quát là CnH2n+1OH (n ≥ 1). Dãy đồng đẳng alcohol no, đơn chức, mạch hở - Có thể phân loại alcohol theo gốc hydrocarbon, ta có alcohol no, alcohol không no và alcohol thơm tùy vào gốc hydrocarbon của alcohol đó thuộc nhóm nào. Phân loại theo gốc hydrocarbon - Nếu alcohol có hai hay nhiều nhóm –OH thì các alcohol đó được gọi là các alcohol đa chức (polyalcohol). Phân loại theo số nhóm hydroxy trong phân tử
HÓA 11 - Bậc của alcohol là bậc của nguyên tử carbon liên kết với nhóm hydroxy. Ta có alcohol bậc 1, alcohol bậc II và alcohol bậc III. Phân loại theo bậc alcohol b. Danh pháp - Tên monoalcohol: Tên hydrocarbon (bỏ e) + “-“ + vị trí nhóm -OH + “-“ + “ol” Ví dụ 1: Viết công thức cấu tạo và gọi tên thay thế của các alcohol có công thức phân tử C5H12O. STT Công thức cấu tạo Tên gọi 1 Pentan-1-ol 2 Pentan-2-ol 3 Pentan-3-ol 4 3-methylbutan-1-ol 5 3-methylbutan-2-ol 6 2-methylbutan-2-ol 7 2-methylbutan-1-ol 8 2,2-dimethylpropan-1-ol
HÓA 11 - Tên polyalcohol: Tên hydrocarbon + “-“ + vị trí nhóm –OH + “-“ + độ bội nhóm -OH (di, tri,...) + “ol” Ví dụ 2: Tên gọi một số alcohol đa chức 2. Đặc điểm cấu tạo Mô hình phân tử methanol và ethanol - Trong phần tử alcohol, các liên kết O-H và C-O đều phân cực về phía nguyên tử oxygen do oxygen có độ âm điện lớn. Do đó, trong các phản ứng hoá học, alcohol thường bị phân cắt ở liên kết O-H hoặc liên kết C-O. Hiệu ứng electron trong phân tử alcohol 3. Tính chất vật lý - Ở điều kiện thường, các alcohol no, đơn chức từ C1 đến C12 ở trạng thái lỏng, các alcohol từ C13 trở lên ở trạng thái rắn. - Các polyalcohol như ethylene glycol, glycerol là chất lỏng sánh, nặng hơn nước và có vị ngọt. Ethylen glycol Glycerol