Title ЗАДАНИЕ ТЕМА 2_ Модуль 3 Нов.docx ✅

ЗАДАНИЕ ПО ТЕМЕ «Использование рекомендаций по количеству и частоте употребления продуктов» Оцените соответствие фактического потребления продуктов рекомендуемому* у мужчины 30 лет, работающего в сфере коммунальных услуг, имеющего среднесуточные энерготраты – 2750 ккал. 1. Используйте фактические данные из табл.1 «Среднесуточный продуктовый набор» и данные табл.2 «Рекомендуемое количество и частота употребления пищевых продуктов». 2. Составьте сводную таблицу «Фактическое и рекомендуемое количество и частота употребления пищевых продуктов при калорийности рациона» по образцу (табл. 3), рассчитайте отклонения в % (принимая во внимание допустимые отклонения + 10%). 3. Сделайте заключение. Предложите рекомендации по оптимизации питания. Образцы заключений 1 вариант: среднесуточный продуктовый набор является полноценным по количеству и частоте употребления продуктов питания для калорийности рациона (указать калорийность) ккал. Не требуется его коррекция. 2 вариант: среднесуточный продуктовый набор является (варианты: неполноценным (недостаточным/избыточным), несбалансированным) по количеству и частоте употребления продуктов питания для калорийности рациона (указать калорийность) ккал, так как установлено: - отсутствие в рационе питания продуктов:… (указать каких); - недостаточное содержание (г) в рационе питания следующих продуктов:……….. (перечислить каких); - недостаточная кратность употребления продуктов (раз в неделю) - (указать каких); - избыточное потребление продуктов (г):… (перечислить каких);
- избыточная частота использования в питании продуктов (раз в неделю):… (перечислить каких). Рекомендуется: выяснить причину отсутствия продуктов в рационе и ввести их в рацион при отсутствии сенсибилизации на белки данных продуктов, увеличить количество и кратность отдельных продуктов (каких), дефицит которых отмечен в рационе, и снизить количество и кратность других продуктов (каких), поступающих в избытке. Оптимизация рациона питания может быть достигнута путем использования следующих функциональных и обогащенных продуктов питания (перечислить каких). Таблица 1. Среднесуточный продуктовый набор Пищевые продукты Фактическое потребление в день, г Фактическая частота употребления продуктов, раз в неделю хлеб и хлебопродукты в пересчёте на муку 180 7 макаронные изделия* 20 5 крупы* 30 2 картофель 150 5 овощи, зелень, бобовые 240 5 фрукты и ягоды в переводе на свежие 50 4 мясо 100 4 мясопродукты 45 3 рыба и рыбопродукты - - молоко и молокопродукты в переводе на молоко 300 5 масло животное 15 7 творог 27 3 сыр 22 5 яйца, шт. - - орехи, семена - - масло растительное 33 7 сахар 75 7 соль поваренная 8 7 *На сухой вес продукта ** Зависит от размера порции Таблица 2. Рекомендуемые количество и частота употребления пищевых продуктов Пищевые продукты Рекомендуемое ежедневное Рекомендуемая
употребление в зависимости от энергоценности рационов, г частота употребления продуктов, раз в неделю 2200 ккал 2500 ккал 2800 ккал хлеб и хлебопродукты в пересчёте на муку 284 320 360 7 макаронные изделия* 16 19 20 1-2 крупы* 20 22 25 2-3 (7)** картофель 237 267 300 5 овощи, зелень, бобовые 316 356 400 7 фрукты и ягоды 158 178 200 7 мясо и мясопродукты 150/30 170/40 170/50 7/3-4 рыба и рыбопродукты 40 45 50 2-3 молоко и молокопродукты 395 445 500 7 масло животное 12 13 15 7 творог 24 27 30 2-3 сыр 16 19 20 2-7 яйца, шт. 24 27 30 4 орехи, семена - - 10 2-3 масло растительное 24 27 30 7 масло сливочное 12 13 15 7 сахар <47 <53 <60 как можно реже *На сухой вес продукта ** Зависит от размера порции Таблица 3. Фактическое и рекомендуемое количество и частота употребления пищевых продуктов при калорийности рациона (указать ккал) Пищевые продукты Фактическое количество (г) и частота (раз в неделю) Рекомендуемое количество (г) и частота (раз в неделю) Несоответствие количества, +% хлеб и хлебопродукты в пересчёте на муку 180 /7 макаронные изделия* 20/5 крупы* 30/2 картофель 150/5 овощи, зелень и бобовые 240/5 фрукты и ягоды в переводе на свежие 50/4 мясо 100/4 мясопродукты 45/3 рыба и рыбопродукты - молоко и 300/5
молокопродукты в переводе на молоко масло сливочное 15/7 творог 27/3 сыр 22/5 яйца, шт. - орехи, семена - масло растительное 33/7 сахар 75/7 соль поваренная 8/7 *На сухой вес продукта ** Зависит от размера порции