Title CHỦ ĐỀ 2. CARBOHYDRATE - GV.docx ✅

CHỦ ĐỀ 2. CARBOHYDRATE Bài 3. GIỚI THIỆU VỀ CARBOHYDRATE Phần I. Câu trắc nghiệm nhiều phương án lựa chọn Mỗi câu hỏi chỉ chọn một phương án trả lời. Câu 3.1. Carbohydrate là hợp chất hữu cơ A. đa chức, đa số có công thức chung là n2 mCHO . B. tạp chức, đa số có công thức chung là n2 mCHO . C. chứa nhiều nhóm hydroxy và nhóm carboxyl. D. chứa nhiều nhóm hydroxy và nhiều nhóm carbonyl. Câu 3.2. Phát biểu nào dưới đây không đúng? A. Không thể thuỷ phân monosaccharide. B. Thuý phân disaccharide sinh ra hai phân tử monosaccharide. C. Thuỷ phân polysaccharide tạo ra nhiều loại monosaccharide. D. Tinh bột, maltose và glucose lần lượt là poly-, di- và monosaccharide. Câu 3.3. Trong các hợp chất cho dưới đây, hợp chất nào chứa đơn vị fructose trong phân tử? A. Saccharose. B. Maltose. C. Tinh bột. D. Cellulose. Câu 3.4. Chất nào sau đây thuộc loại monosaccharide? A. Saccharose. B. Maltose. C. Cellulose. D. Fructose. Câu 3.5. Chất nào dưới đây là một disaccharide? A. Glucose B. Cellulose. C. Saccharose. D. Fructose. Câu 3.6. Chất nào dưới đây là một polysaccharide? A. Saccharose. B. Cellulose. C. Maltose. D. Fructose. Câu 3.7. Một loại polymer là nguồn carbohydrate dự trữ có trong cơ thể thực vật và chỉ được tạo thành từ các đơn vị  -glucose là A. cellulose. B. amylose. C. amylopectin. D. saccharose. Câu 3.8. Loại carbohydrate mạch phân nhánh, có nhiều trong các loại ngũ cốc là A. cellulose. B. amylose. C. amylopectin. D. saccharose. Câu 3.9. Tinh bột là hợp chất thuộc loại A. disaccharide. B. polysaccharide.
C. monosaccharide. D. triglyceride. Câu 3.10. Phát biểu nào sau đây là đúng? A. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là 122211CHO . B. Ở dạng mạch hở, phân tử glucose và fructose đều có 5 nhóm hydroxy và 1 nhóm carbonyl. C. Saccharose và maltose đều có công thức phân tử là 6126CHO . D. Ở dạng mạch hở, phân tử saccharose và maltose đều có 7 nhóm hydroxy và 1 nhóm carbonyl. Câu 3.11. Công thức nào sau đây mô tả đúng cấu tạo của glucose ở dạng mạch hở? A. B. C. D. Câu 3.12. Công thức nào dưới đây phù hợp với công thức cấu tạo dạng mạch vòng của  -glucose? A. B. C. D. Câu 3.13. Saccharose và maltose là các disaccharide tạo bởi lần lượt các liên kết A.  -1,2-glycoside và 1,2 -glycoside. B. 1,4 -glycoside và 1,2 -glycoside.
C.  -1,2-glycoside và 1,4 -glycoside. D.  -1,4-glycoside và 1,4 -glycoside. Câu 3.14. Tinh bột và cellulose là các polymer tự nhiên tạo bởi các mắt xích tương ứng là A.  -fructose và  -glucose. B.  -fructose và  -glucose. C.  -glucose và  -glucose . D.  -glucose và  -fructose. Câu 3.15. Phát biểu nào sau đây là không đúng? A. Glucose có nhiều trong các quả chín. B. Fructose có nhiều trong mật ong. C. Saccharose có nhiều trong thân cây mía. D. Maltose có nhiều trong đường kính. Câu 3.16. Phát biểu nào sau đây là đúng? A. Glucose tinh khiết là chất rắn, không tan trong nước. B. Fructose tinh khiết là chất rắn, có vị chua của hoa quả. C. Saccharose tinh khiết là chất rắn, màu nâu, có vị ngọt. D. Maltose tinh khiết là chất rắn, tan tốt trong nước, có vị ngọt. Câu 3.17. Carbohydrate nào sau đây kém tan trong nước lạnh nhưng tan được trong nước nóng tạo dung dịch keo, nhớt? A. Glucose. B. Tinh bột. C. Cellulose. D. Saccharose. Câu 3.18. Phát biểu nào sau đây không đúng? A. Glucose được pha làm dịch truyền cho bệnh nhân. B. Glucose là nguyên liệu chính để sản xuất chất kháng sinh. C. Fructose được dùng để chế biến bánh, kẹo, nước giải khát,... D. Fructose được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Câu 3.19. Trong điều kiện thích hợp, glucose được lên men tạo thành khí 2CO và chất nào dưới đây? A. 25CHOH . B. 2HO . C. HCOOH . D. 3CHCHO . Câu 3.20. Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của glucose? A. Tráng gương, tráng ruột phích. B. Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC. C. Nguyên liệu sản xuất ethyl alcohol. D. Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực.
Phần II. Câu trắc nghiệm đúng sai Trong mỗi ý a, b, c, d ở mỗi câu, hãy chọn đúng hoặc sai. Câu 3.21. Các phát biểu sau đây là đúng hay sai? a. Glucose là monosaccharide còn fructose là disaccharide. b. Glucose và fructose đều là disaccharide. c. Glucose và fructose đều là monosaccharide. d. Maltose và saccharose đều là disaccharide. Đáp án a b c d Sai Sai Đúng Đúng Câu 3.22. Các phát biểu sau đây là đúng hay sai? a. Saccharose thuộc loại monosaccharide. b. Cellulose thuộc loại disaccharide. c. Amylose thuộc loại polysaccharide. d. Amylopectin thuộc loại polysaccharide. Đáp án a b c d Sai Sai Đúng Đúng Câu 3.23. Các phát biểu sau đây là đúng hay sai? a. Amylose là polymer mạch dài được tạo thành từ các đơn vị  -glucose liên kết với nhau bằng liên kết 1,4 -glycoside. b. Amylopectin là polymer mạch phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị  -glucose liên kết với nhau chỉ bằng liên kết 1,4 -glycoside. c. Cellulose là polymer mạch dài, phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị  -glucose liên kết với nhau bằng liên kết 1,4 -glycoside. d. Cellulose là polymer mạch dài, không phân nhánh, tạo thành từ các đơn vị  -glucose liên kết với nhau bằng liên kết 1,4 -glycoside. Đáp án