Title Bài 26. VAI TRÒ CỦA NƯỚC VÀ CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ - GV.docx ✅

Bài 26. VAI TRÒ CỦA NƯỚC VÀ CHẤT DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI CƠ THỂ I. NƯỚC ĐỐI VỚI CƠ THỂ SINH VẬT 1. Thành phần hóa học, cấu trúc, tính chất của nước - Nước là một chất lỏng không màu, không mùi, không vị, sôi ở 100 o C, đông đặc ở 0  o C (nước đá). Nước ở trạng thái lỏng và trạng thái rắn - Nước có tính phân cực nên có khả năng hòa tan được nhiều chất như muối ăn, đường,... nhưng không hòa tan được dầu, mỡ.  Nước hòa tan muối; nước không hòa tan dầu ăn - Nước có tính dẫn nhiệt và dẫn điện tốt. - Nước có thể tác dụng với nhiều chất hóa học để tạo thành các chất khác. - Mỗi phân tử nước được tạo thành từ một nguyên tử oxygen liên kết với hai nguyên từ hydrogen bằng liên kết cộng hóa trị.  Cấu trúc của phân tử nước - Sự phân bố của các electron trong phân tử nước: Trong phân tử nước, các liên kết cộng hóa trị có xu hướng bị lệch về phía oxygen do nguyên tử oxygen có khả năng hút các electron mạnh hơn, dẫn đến phân tử nước có hai đầu tích điện trái dấu (đầu oxygen của phân tử nước tích điện âm một phần, còn đầu hydrogen tích điện dương một phần).