Title Bài 5. Chuyển hoá chất béo thành xà phòng.pdf ✅

Ọ – T TR T Ứ V U S 1 Ngày soạn: Tuần: Thời gian thực hiện: ... tiết (Tiết ...... ...... ) CHUYÊ ĐỀ 2: TRẢI NGHIỆM, THỰC HÀNH HÓA HỌC HỮU Ơ BÀI 5: CHUYỂN HÓA CHẤT BÉO THÀNH XÀ PHÒNG I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức Sau bài học, HS sẽ:  Nêu được khái niệm về xà phòng. – Trình bày được thành phần của xà phòng bao gồm muối sodium hoặc potassium của acid béo và các phụ gia. – Trình bày được quá trình tẩy rửa của xà phòng.  Nêu được các tiêu chí cơ bản để đánh giá chất lượng của xà phòng.  Thực hiện được thí nghiệm điều chế xà phòng từ chất béo. – Trình bày được kết quả nghiên cứu, báo cáo sản phẩm và đánh giá sản phẩm theo các tiêu chí. 2. ăng lực - Năng lực chung: Năng lực tự học, năng lực giải quyết vấn đề, năng lực hợp tác, năng lực giao tiếp. - Năng lực ọ :  Năng lực nh n thức h a học.  Năng lực tìm hiểu thế gi i tự nhiên dư i g c đ h a học.  Năng lực v n dụng kiến thức, k năng dư i g c đ h a học.  Năng lực thực hành thí nghiệm h a học. 3. Phẩm chất


Ọ – T TR T Ứ V U S 4 ước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập + GV chia l p thành các nh m đôi. + Hư ng dẫn HS nghiên cứu mục I.2 SCĐ, trình bày cơ sở khoa học và các giai đoạn quá trình tẩy rửa của xà phòng rồi cử đại diện báo cáo, nh n xét, bổ sung. ước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập + HS tiếp nh n nhiệm vụ, trao đổi, thảo lu n. ước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận + GV gọi HS đại diện m t nhóm bất kỳ đứng tại vị trí nhóm mình trình quá trình tẩy rửa của xà phòng. + GV mời HS/ nhóm HS khác nh n xét, đánh giá. ước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập + GV đánh giá, nh n xét, chuẩn kiến thức, chuyển sang n i dung m i. 2. Quá trình tẩy rửa của xà phòng a) ơ sở khoa học Dung dịch xà phòng c sức căng bề mặt nhỏ hơn nư c, c thể thấm sâu vào sợi vải và lôi các vết dầu mỡ ra. b) Các giai đoạn - Các “đuôi” không phân cực của xà phòng dính vào vết dầu mỡ. Các nh m phân cực hòa tan trong nư c và giúp đẩy các vết dầu mỡ ra khỏi bề mặt sợi vải. - Các vết dầu mỡ được lấy ra và treo lơ lửng ở dạng nhũ tương hoặc dung dịch đồng nhất rồi bị rửa trôi. Hoạt động 2: Tìm hiểu tiêu chí đánh giá a. Mục tiêu: Dựa vào việc phân tích n i dung mục II SCĐ để nêu được các tiêu chí cơ bản để đánh giá chất lượng của xà phòng.