Title CQ_năm 5_ Kiểm nghiệm đông dược.pdf ✅

5 6 7 NỘI DUNG 1. Mở đầu 2. Định nghĩa thực phẩm chức năng 3. Phân loại thực phẩm chức năng 4. Điều kiện trở thành thực phẩm chức năng 5. Phân biệt thực phẩm chức năng với thực phẩm và thuốc 6. Nhãn của thực phẩm chức năng 7. Quảng cáo thực phẩm chức năng 8. Các nguồn thực phẩm chức năng 8 1. MỞ ĐẦU Hippocrate biết rõ vai trò của thực phẩm đối với bệnh tật, đã viết: “Let food be the medicine and let your medicine be your food” “Hãy dùng thực phẩm như dược phẩm”. • Từ lâu, các quan sát dịch tễ học cho thấy: Thổ dân vài bộ lạc châu Phi dùng nhiều thực phẩm có chất xơ ít bị ung thư trực tràng. • Dân Eskimo rất ít bị bệnh tim vì ăn nhiều cá. • Người Nhật sống ở quê hương ăn nhiều Đậu nành ít bị nhồi máu cơ tim hơn là khi chuyển cư sang Mỹ, nơi vốn ăn nhiều thịt động vật,... Trang 2