Title Unidad 5. Alimentos.pdf ✅

QUÍMICA ALIMENTOS
❑ Contenido ❖Introducción a química orgánica ❖Carbohidratos ✓Estructura ✓Fuente de energía inmediata ❖Lípidos ✓Estructura ✓Almacén de energía ❖Proteínas ✓Grupos funcionales presentes en aminoácidos ✓Enlace peptídico ✓Enzimas: catalizadores biológicos ❖Vitaminas y minerales: fuentes e importancia ❑Contenido

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS PROTEÍNAS ÁCIDOS NUCLEICOS VITAMINAS ❑ Biomoléculas ❑Biomoléculas orgánicas