Title KHA-2020-195591.pdf ✅

LỜI CAM ĐOAN Tôi đã đọc và hiểu về các hành vi vi phạm sự trung thực trong học thuật. Tôi cam kết bằng danh dự cá nhân rằng nghiên cứu này này do tôi tự thực hiện và không vi phạm yêu cầu về sự trung thực trong học thuật. Hà Nội, ngày tháng năm 2020 Tác giả luận văn THÂN THANH LONG
LỜI CÁM ƠN Trước hết tôi xin chân thành cám ơn PGS.TS Phạm Thùy Giang đã hướng dẫn tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin cám ơn TS Nguyễn Thị Lệ Thúy và các thầy cô trong Khoa Khoa học Quản lý đã truyền đạt kiến thức, nhiệt tình giúp đỡ tôi trong quá trình rèn luyện, học tập tại Trường Đại học Kinh tế quốc dân. Trân trọng cám ơn cô giáo chủ nhiệm TS Nguyễn Thị Minh và các thầy cô Viện đào tạo sau đại học đã hỗ trợ tôi hoàn thành việc học tập trong hai năm qua. Tác giả luận văn THÂN THANH LONG
MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CÁM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH TÓM TẮT LUẬN VĂN MỞ ĐẦU ....................................................................................................................1 CHƯƠNG 1: KHUNG NGHIÊN CỨU VÀ KINH NGHIỆM THỰC TIỄN VỀ KIỂM TRA AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CỤC QUẢN LÝ THỊ TRƯỜNG....8 1.1. Thực phẩm và an toàn thực phẩm ................................................................8 1.1.1. Thực phẩm..................................................................................................8 1.1.2. An toàn thực phẩm.....................................................................................9 1.2. Kiểm tra an toàn thực phẩm của cục quản lý thị trƣờng .........................11 1.2.1. Khái niệm kiểm tra an toàn thực phẩm....................................................11 1.2.2. Mục tiêu và nguyên tắc kiểm tra an toàn thực phẩm Cục quản lý thị trường .12 1.2.3. Bộ máy kiểm tra an toàn thực phẩm của cục quản lý thị trường .............14 1.2.4. Nội dung kiểm tra an toàn thực phẩm của cục quản lý thị trường...........16 1.2.5. Công cụ kiểm tra an toàn thực phẩm của cục quản lý thị trường ............18 1.2.6. Quy trình kiểm tra an toàn thực phẩm của cục quản lý thị trường ..........20 1.3. Các nhân tố ảnh hƣởng đến kiểm tra an toàn thực phẩm của cục quản lý thị trƣờng..............................................................................................................24 1.3.1. Các nhân tố thuộc cục quản lý thị trường ................................................24 1.3.2. Các nhân tố thuộc cơ sở sản xuất kinh doanh..........................................25 1.3.3. Các nhân tố khác ......................................................................................26 1.4. Kinh nghiệm kiểm tra an toàn thực phẩm từ cục quản lý thị trƣờng tỉnh Sơn La và bài học cho Cục quản lý thị trƣờngtỉnh Yên Bái............................27 1.4.1. Kinh nghiệm từ Cục quản lý thị trường tỉnh Sơn La ...............................27