Title CHỦ ĐỀ 1. ESTER - LIPID - HS.docx ✅

Câu 1.18. Palmitic acid là một acid béo bão hoà phổ biến trong động vật và thực vật. Công thức nào sau đây là của palmitic acid? A. 1733CHCOOH . B. HCOOH . C. 1531CHCOOH . D. 3CHCOOH Câu 1.19. Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường acid, thu được glycerol và A. muối chloride. B. acid béo. C. xà phòng. D. alcohol đơn chức. Câu 1.20. Thuỷ phân triglyceride 1735335CHCOO CH trong dung dịch NaOH , thu được muối có tên gọi nào sau đây? A. Sodium stearate. B. Sodium palmitate. C. Sodium oleate. D. Sodium acetate. Câu 1.21. Chất béo động vật hầu hết ở thể rắn là do phân tử chứa A. chủ yếu gốc acid béo không no. B. glycerol trong phân tử. C. chủ yếu gốc acid béo no. D. gốc acid béo. Câu 1.22. Tính chất nào sau đây không phải của triolein? A. Là chất lỏng ở điều kiện thường. B. Tác dụng với 2Cu(OH) ở điều kiện thường, tạo ra dung dịch xanh lam. C. Thuỷ phân hoàn toàn triolein trong dung dịch NaOH , thu được sodium oleate. D. Tác dụng với 2H dư (xúc tác Ni, đun nóng) tạo ra tristearin. Câu 1.23. Bơ thực vật (margarine) là loại bơ có nguồn gốc từ thực vật, được chế biến từ dầu thực vật để làm thành dạng cứng hoặc dẻo và có thể đóng thành bánh. Để chuyển hoá dầu thực vật thành bơ thực vật người ta thực hiện quá trình A. hydrogen hoá dầu thực vật (có xúc tác 0Ni,t ). B. cô cạn dầu thực vật ở nhiệt độ cao. C. làm lạnh nhanh dầu thực vật dưới áp suất thấp. D. xà phòng hoá dầu thực vật. Câu 1.24. Tiến hành các thí nghiệm sau: (1) Đun nóng hỗn hợp 3 mL isoamyl acetate và 5 mL dung dịch sulfuric acid 0,1M . (2) Đun nóng hỗn hợp 3 mL ethyl acetate và 5 mL dung dịch NaOH0,2M . (3) Đun 5 gam mỡ động vật trong nước. (4) Đun nóng hỗn hợp 3 mL ethyl bromide và 5 mL dung dịch NaOH0,2M . (5) Cho 3 mL dung dịch 3CHCOOH0,1M vào ống nghiệm chứa 3 mL dung dịch NaOH0,2M . (6) Đun nóng hỗn hợp 3 gam tristearin và 5 mL dung dịch NaOH0,2M .