Title Bono Recetas de Salsas Finas.pdf ✅

Salsa Bechamel Ingredientes • 50 g de mantequilla • 50 g de harina • 500 ml de leche • Nuez moscada, sal y pimienta al gusto Preparación • Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. • Añade la harina y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente. • Incorpora la leche poco a poco, batiendo para evitar grumos. • Cocina hasta que la salsa espese. • Sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Utensilios y Sugerencias Necesitarás una cacerola y un batidor de mano. Esta salsa es la base perfecta para gratinados, lasañas y croquetas.
Salsa Velouté Ingredientes 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 500 ml de caldo de pollo o pescado, sal y pimienta al gusto Preparación Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 2 minutos. Incorpora el caldo caliente poco a poco, batiendo constantemente hasta conseguir una consistencia suave. Utensilios Cacerola y batidor de mano Sugerencias Excelente para acompañar aves, pescados y mariscos.