Title 2. File HS.docx ✅

CHỦ ĐỀ 2: CARBOHYDRATE Dạng 1: Glucose và fructose PHẦN III: Câu trắc nghiệm yêu cầu trả lời ngắn. Câu 1 [TH] – (Sở Hà Tĩnh – Lần 3): Cho các phát biểu sau: (1) Có thể dùng nước bromine để phân biệt glucose và fructose. (2) Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hóa lẫn nhau. (3) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng phản ứng với dung dịch AgNO 3 trong NH 3 . (4) Trong dung dịch, glucose và fructose đều hòa tan Cu(OH) 2 /OH - ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam. (5) Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng 6 cạnh (dạng α và β). Các phát biểu đúng có số thứ tự xếp theo chiều tăng dần tạo ra con số là bao nhiêu? (ví dụ 12; 134; 1345;…). Câu 2 [TH] – (THPT Huy Cận – Hà Tĩnh): Cho các phương trình hóa học của glucose dưới đây: (1) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + H 2 (Ni, t°) → CH 2 OH-[CHOH] 4 -CH 2 OH (2) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + 2Cu(OH) 2 + NaOH (t°) → CH 2 OH-[CHOH] 4 -COONa + Cu 2 O + 3H 2 O (3) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH (t°) → CH 2 OH-[CHOH] 4 -COONH 4 + 2Ag + 3NH 3 + H 2 O (4) CH 2 OH-[CHOH] 4 -CHO + Br 2 + H 2 O → CH 2 OH-[CHOH] 4 -COOH + 2HBr Có bao nhiêu phản ứng glucose đóng vai trò là chất khử? Câu 3 [TH] – (Cụm chuyên môn số 3 – Đắk Lắk): Cho phương trình hóa học của các phản ứng được đánh số thứ tự từ 1 tới 4 dưới đây: (1) (C 6 H 10 O 5 ) n (tinh bột) + nH 2 O (H + , t°) → nC 6 H 12 O 6 (glucose) (2) C 6 H 12 O 6 (glucose) (enzyme) → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 (3) C 6 H 12 O 6 (glucose) (enzyme) → 2CH 3 CH(OH)COOH (4) C 6 H 12 O 6 (glucose) + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH → CH 2 OH(CHOH) 4 COONH 4 + 2Ag + 3NH 3 + H 2 O Gán số thứ tự phương trình hoá học của các phản ứng theo tên gọi: lên men rượu, thủy phân, lên men lactic, tráng gương và sắp xếp theo trình tự thành dãy bốn số (ví dụ: 1234, 4321,. ) Câu 4 [TH]: Glucose tồn tại đồng thời dạng mạch hở và mạch vòng (α và β). Glucose có tính chất của aldehyde và của polyalcohol. Cho các chất sau: Cu(OH) 2 , nước bromine, dung dịch I 2 trong KI, thuốc thử Tollens và CH 3 OH/HCl khan? Ở điều kiện thích hợp, số chất tác dụng được với glucose là bao nhiêu? Câu 5 [TH] – (Chuyên Hạ Long – Lần 1): Fructose có công thức phân tử C 6 H 12 O 6 . Tương tự glucose, fructose tồn tại đồng thời dạng mạch hở và mạch vòng (α và β). Ở dạng mạch vòng α- fructose, tổng số nhóm -OH hemiacetal và –OH hemiketal trong phân tử fructose là bao nhiêu?

Câu 10 [TH] – (Sở Bắc Ninh – Đề tập huấn): Tiến hành sản xuất 1 triệu chai rượu vang 13,8° dung tích 750 mL bằng phương pháp lên men rượu với nguyên liệu là m tấn quả nho tươi (chứa 15% glucose về khối lượng). Biết khối lượng riêng của ethyl alcohol là 0,8 g/mL. Giả thiết trong thành phần quả nho tươi chỉ có glucose bị lên men rượu; hiệu suất toàn bộ quá trình sản xuất là 60%. Tính m. (chỉ làm tròn ở phép tính cuối cùng, làm tròn kết quả đến hàng đơn vị). Câu 11 [VD] – (THPT Nguyễn Hiền – TP HCM): Trong máu người trưởng thành, khỏe mạnh vào lúc đói (8 giờ sau ăn) có lượng đường huyết trong khoảng 4,47,2mmol/L (theo quyết định số 5481/QĐ-BYT ngày 30 tháng 12 năm 2020 của Bộ Y tế). Kết quả xét nghiệm đường huyết của anh X vào buổi sáng (chưa ăn) là 168mg/dL (biết 1 L10dL ). Tính lượng đường huyết trong mẫu xét nghiệm của anh X theo đơn vị /mmolL ? (Kết quả làm tròn đến hàng phần mười). Câu 12 [VD] – (Sở Phú Thọ – Lần 1): Theo các tài liệu được công bố, đường huyết lúc đói (với người không ăn gì ít nhất 8 tiếng) sẽ được coi là nguy hiểm khi cao hơn 0,130 gam glucose/100 mL, máu ở người bệnh tiểu đường và vượt quá mức 100 mg/dL ở người không mắc bệnh. Lượng đường glucose trong máu của anh X là 0,140 gam glucose/100 mL mẫu. Khi anh X uống dung dịch chứa 2,0 gam glucose, lượng đường trong máu sẽ tăng lên. Giả sử toàn bộ lượng đường này được hấp thụ vào trong máu và tổng thể tích máu trong cơ thể anh X không đổi là 5,0 L. Cho các phát biểu sau: (1) Lượng đường trong máu của anh X đang ở mức nguy hiểm. (2) Tổng khối lượng glucose trong cơ thể anh X trước khi hấp thụ glucose là 6,5 gam. (3) Tổng khối lượng glucose trong cơ thể anh X sau khi hấp thụ glucose là 7,4 gam. (4) Đường huyết trong máu anh X sau khi hấp thụ là 0,180 gam glucose/100 mL máu. Các phát biểu đúng xếp theo trình tự tăng dần là (ví dụ 1234, 234, 34, 4,.) Câu 13 [VD] – (THPT Nguyễn Viết Xuân – Lần 1): Một cơ sở nhỏ sản xuất rượu vang từ nho sau quá trình lên men kéo dài 6 tháng. Mỗi vụ, cơ sở này lên men 500 kg nho (chứa 20% đường C 6 H 12 O 6 , còn lại là các chất không lên men) với hiệu suất đạt 80%. Rượu vang thu được có độ rượu 12° (12% ethanol theo thể tích). Khối lượng riêng của ethanol nguyên chất là 0,789 g/mL. Mỗi chai rượu vang có thể tích thực 750 mL. Tính số chai rượu vang mà cơ sở sản xuất được từ một vụ nho. (Kết quả làm tròn đến chữ số hàng đơn vị, chỉ làm tròn ở bước cuối cùng) Câu 14 – (Sở Ninh Bình – Lần 1): Nhà máy Rạng Đông là nhà máy sản xuất phích nước hàng đầu của nước ta với nhiều mặt hàng quan trọng. Sản lượng năm 2003 đạt được là 7 triệu ruột phích. Để tráng được số lượng ruột phích như trên với mỗi ruột phích có diện tích bề mặt là 0,35 m², độ dày lớp bạc là 0,1 μm thì năm 2003 nhà máy cần dùng m tấn glucose tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO 3 trong NH 3 . Biết hiệu suất phản ứng tráng bạc là 70% và khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³. Giá trị của m bằng bao nhiêu (kết quả làm tròn đến hàng phần trăm)?